Възможно е да се съчетаят японската традиция и модерността – доказателство за това е този възвишен многоцветен чайник, изработен ръчно в Токонаме, Япония. Качеството и красотата се обединяват, за да ви придружат по пътя на чая, истинско произведение на златаря в услуга на вашите дегустации.
Бърза доставка във Франция – 3 до 5 работни дни
Материал : Фаянс – Керамика – Глина
Оригинал : Токонаме – Япония
Тип : Йокоде Кюсу (странична дръжка)
Съдържание : 180 мл (0.18L)
Цвят : Кафяв, черен, син, розов и златен
Филтър: Глинен, тип sasame (топче с отвори от същата глина като чайника, вградено в предната част на чучура на чайника)
Производство: Ръчна изработка
Автор: Shunshu
По-подробно за продукта
Кюсу
Традиционен японски чайник, изработен от естествена глина. Неглазиран отвътре, той реагира на водата и чая, за да разкрие всичките му аромати.
Филтър пред чучура : чаят плува, запарва се свободно за пълно извличане на компонентите и ароматите. Чаят остава свеж и може да се запарва няколко пъти (= многократни инфузии).
Някои от стотиците центрове за производство на керамика, създадени в Япония (вулканична почва, богата на глина) през последните няколко десетилетия, все още работят. Шестте „стари пещи“ са: Бизен, Шигараки, Сето, Ечизен, Тамба и най-известната: Токонаме.
Пещта Токонаме
Токонаме Яки (常滑焼, префектура Аичи)
Токонаме е най-старата от шестте „стари пещи“ (яп.: roku koyo, 日本六古窯) в Япония.Със своите около 200 традиционни керамични пещи този град е най-важният център за производство на керамика в Япония.
Чистата естествена глина (шудей) има характерен червен цвят поради високото съдържание на желязо. Това желязо ѝ придава много специфични свойства по отношение на вкуса и ползите, предоставяни на зеления чай. За разлика от други региони, където находищата на глина са почти изчерпани, Токонаме има щастието все още да разполага с находища на ценната си естествена глина.
За да се получат кюсу с различни цветове, грънчарят напръсква оформеното кюсу със смес от червена глина и естествени цветни пигменти (= Char-gake). Чайниците, изработени от глина Shudei, имат характерен полиран вид, но не са глазирани, тъй като кюсуто се полира с метална шпатула или парче плат преди изпичането. Производителите предпочитат да оставят естествената глина да говори сама за себе си, без да глазират или лакират чайниците.
A Kyusu Tokoname след това се изпича чрез оксидация (червена глина, между 1100 и 1200°C) или редукция (черна глина). И в двата случая глината се изпича в газова или електрическа пещ. Някои ателиета, особено тези с известни художници, комбинират двете техники, за да получат много голямо разнообразие от цветове на кюсу.
Токонаме е известен в Япония и по целия свят благодарение на червената си глина токи, използвана за изработката на кюсу шудей. Керамичните центрове в региона са прочути и с много други керамични техники, като например с изпепеляването на глазурата (якишиме) или тъмните следи от изпичане, направени чрез импрегниране с въглерод (коге), и много други.
Поддръжка на чайника Tokoname
Външно почистване
Използвайте само чиста вода и мека кърпа.
Ако чайникът ви е зацапан или замърсен, изтъркайте го с мека кърпа, напоена с предварително приготвен зелен чай.
Вътрешно почистване
Когато е възможно, изплаквайте само с чиста вода с ниско съдържание на варовик. С течение на употребата по вътрешността на Kyusu ще се появи патина, която не бива да се отстранява.
Съхнене
За да изсушите своя Kyusu, оставете го на открито обърнат с главата надолу върху чиста кърпа или внимателно разтрийте външната страна с мека, чиста кърпа.
Въпреки че вашият чайник Tokoname е универсален чайник, тъй като глината не е пореста, ако не е глазиран отвътре, препоръчва се в дългосрочен план да приготвяте подобни сортове чай в един и същ Kyusu поради постепенното образуване на вътрешна патина при контакт със сварения чай.Тази патина подобрява и засилва вкуса на чая с течение на времето. Поради тази причина при приготвянето и почистването е най-добре да се използва мека вода, която е с ниско съдържание на варовик.
Предупреждение
Керамиката керамика, дори и от най-високо качество, е материал чувствителен към термични удари които могат да го напукат:
– Затоплете чайника с гореща вода, преди да налеете вряла вода в него
– Никога не поставяйте все още горещ чайник директно под студена вода
