Ако си представяте японски чайник, може би ще се сетите за този тип йокоде кюсу със странична дръжка. Имате право, защото е най-добрият. Това е японски чайник токонаме. Този кюсу, балансиран и хармоничен, е прецизно ръчно изработен и има голям глинен филтър поставен пред чучура. То е изработено по техниката Nerikomi на смесени пръсти, които се комбинират при завъртане заедно.
Бърза доставка във Франция – от 3 до 5 работни дни
Материал : Фаянс – Керамика – Глина
Произход : Япония, стил Yokode Kyusu (странична дръжка)
Съдържание : 250 мл (0.25L)
Цвят: Многоцветен
Филтър: Глина, тип „сасаме“ (топка с отвор пред чучура за наливане)
Производство: Ръчно на грънчарско колело
Автор: Yusen Konishi
Намерете повече :
Кюсу
Традиционен японски чайник изработен от естествена глина. Неглазиран отвътре, реагира на контакта с водата и чая, за да разкрие всичките му аромати.
Филтър пред чучура : чаят плува, запарва се свободно за пълно извличане на компонентите и ароматите. Чаят остава свеж и може да се запарва няколко пъти (= многократни инфузии).
Някои от стотиците центрове за производство на керамика, създадени в Япония (вулканична почва, богата на глина) през последните няколко десетилетия, все още работят. Шестте „стари пещи“ са: Бизен, Шигараки, Сето, Ечизен, Тамба и най-известната: Токонаме.
Пещта Токонаме
Токонаме Яки (常滑焼), най-старата от шестте „стари пещи“ (roku koyo, 日本六古窯) и най-важният център за производство на керамика.
Чистата естествена глина (шудей) има характерен червен цвят, дължащ се на високото съдържание на желязо (специфични свойства по отношение на вкуса и ползите, осигурявани от зеления чай). За разлика от други региони, в които глината е почти изчерпана, в Токонаме има находища и до днес.
За да се получат кюсу с различни цветове, грънчарят напръсква оформеното кюсу със смес, съставена от червена глина и естествени цветни пигменти = Char-gake). Чайниците, изработени от глина Shudei, имат характерен полиран вид, но не са глазирани, тъй като кюсуто се полира с метална шпатула или парче плат преди изпичането. Производителите предпочитат да оставят естествената глина да говори сама за себе си, без да глазират или лакират чайниците.
Tokoname Kyusu след това се изпича чрез окисляване (червена глина, между 1100 и 1200°C) или редукция (черна глина). Някои ателиета, особено тези, които се ползват от присъствието на известни художници, комбинират двете техники, което дава възможност да се получи много голямо разнообразие от цветове на kyusu.
Поддръжка на чайника Tokoname
Външно почистване
Използвайте само чиста вода и мека кърпа.
Ако чайникът ви е зацапан или замърсен, изтъркайте го с мека кърпа, напоена с предварително приготвен зелен чай.
Вътрешно почистване
Когато е възможно, изплаквайте само с чиста вода с ниско съдържание на варовик. С течение на употребата по вътрешността на Kyusu ще се появи патина, която не бива да се отстранява.
Съхнене
За да изсушите своя Kyusu, оставете го на открито обърнат с главата надолу върху чиста кърпа или внимателно разтрийте външната страна с мека, чиста кърпа.
Въпреки че вашият чайник Tokoname е универсален чайник, тъй като глината не е пореста, ако не е глазиран отвътре, се препоръчва в дългосрочен план да приготвяте подобни сортове чай в един и същ Kyusu поради постепенното образуване на вътрешна патина при контакт със сварения чай.Тази патина подобрява и засилва вкуса на чая с течение на времето. Поради тази причина при приготвянето и почистването е най-добре да се използва мека вода, която е с ниско съдържание на варовик.
Предупреждение
Керамичният съддори и от най-добро качество, е материал чувствителен към термичен шок който може да го напука:
– Затоплете чайника с гореща вода, преди да налеете вряла вода в него
– Никога не поставяйте все още горещ чайник директно под студена вода