Кюсу, или японският чайник, може да има много форми и да носи много имена в зависимост от позицията на дръжката или дръжката. Тук е представен един великолепен Uwade Kyusu, известен още като Dobin, изработен от глина от Токонаме, град в Япония, известен със своите керамични центрове. Глиненият филтър, поставен пред чучура на чайника (филтър сасаме), е предназначен да пропуска само най-доброто от вашия чай.
Бърза доставка във Франция – от 3 до 5 работни дни
Материал : Фаянс – Керамика – Каменна керамика
Произход: Токонаме – Япония
Добин или Uwade Kyusu (дръжка, разположена над чайника)
Съдържание: 280мл (0.28л)
Цвят: бяло-бежов
Филтър: глинен, тип сасаме (поставя се пред чучура)
Производство: ръчна изработка
Автор: Ст: Jinsui
Забележка: Вашият чайник ще бъде доставен с отделна дръжка, тя трябва да бъде монтирана преди първата употреба (вж. снимките)
Намерете повече
Кюсу
Традиционен японски чайник, изработен от естествена глина. Неглазиран отвътре, той реагира на контакта с водата и чая, за да разкрие всичките му аромати.
Филтър пред чучура: чаят плува и се запарва свободно за пълно извличане на компонентите и ароматите. Чаят остава свеж и може да се запарва няколко пъти (= многократни инфузии).
Някои от стотиците центрове за производство на керамика, създадени в Япония (вулканична почва, богата на глина) през последните няколко десетилетия, все още работят. Шестте „стари пещи“ са: Бизен, Шигараки, Сето, Ечизен, Тамба и най-известната: Токонаме.
Пещта Токонаме
Токонаме Яки (常滑焼, префектура Аичи)
Най-старата от шестте „стари пещи“ (roku koyo, 日本六古窯) и най-важният център на японското керамично производство.
Чистата естествена глина (Shudei) има характерен червен цвят, дължащ се на високото съдържание на желязо (специфични свойства по отношение на вкуса и ползите, осигурявани от зеления чай). За разлика от други региони, в които глината е почти изчерпана, в Токонаме има залежи и до днес.
Поддържане на чайника Tokoname
Външно почистване на чайника
Използвайте само чиста вода и мека кърпа.
Ако чайникът ви е зацапан или замърсен, разтрийте го с мека кърпа, напоена с предварително приготвен зелен чай.
Вътрешно почистване на чайника
Когато е възможно, изплаквайте само с чиста вода с ниско съдържание на варовик. С течение на употребата по вътрешността на вашия чайник ще се появи патина, която не бива да се отстранява.
Съхнене
За да изсушите вашия Kyusu, оставете го на открито обърнат с главата надолу върху чиста кърпа или внимателно разтрийте външната страна с мека, чиста кърпа.
Въпреки че вашият чайник Tokoname е универсален чайник, тъй като глината е непореста, не е глазиран отвътре, в дългосрочен план се препоръчва приготвянето на подобни сортове чай в един и същ шиборидаши поради постепенното образуване на вътрешна патина при контакт с приготвения чай. Тази патина подобрява и засилва вкуса на чая с течение на времето. Поради тази причина при приготвянето и почистването е най-добре да се използва мека вода с ниско съдържание на варовик.
Предупреждение
Керамиката керамиката, дори и с най-добро качество, е материал чувствителен към термични удари които могат да го напукат:
– Загрейте чайника с гореща вода, преди да налеете вряла вода в него
– Никога не поставяйте все още горещ чайник директно под студена вода