Емблематичният чайник на Япония е йокоде кюсу – керамичен съд със странична дръжка. Този великолепен японски чайник е изработен от земя токонам, с вграден филтър пред чучура. С проста и балансирана форма, изработен от богата на желязо червена глина, изпечена при редукция, за да стане черна, това е чайник с отлично съотношение цена-качество.
Бърза доставка във Франция – от 3 до 5 работни дни
Материал : Изгоряла глина – керамика – глина
Оригинал: Токонаме – Япония
Йокоде Кюсу (странична дръжка)
Съдържание:
Цвят: черен
Филтър: глина, тип „сасаме“ (глинена топка, вградена в предната част на чучура)
Производство: глина: Ръчно
Дирекция : Isobe
Изберете повече:
Кюсу
Традиционен японски чайник изработен от естествена глина. Неглазиран отвътре, той реагира при контакт с водата и чая, за да разкрие всичките му аромати.
Филтър пред чучура: чаят плува и се запарва свободно за пълно извличане на компонентите и ароматите. Чаят остава свеж и може да се запарва няколко пъти (= многократни инфузии).
Някои от стотиците центрове за производство на керамика, създадени в Япония (вулканична почва, богата на глина) през последните няколко десетилетия, все още работят. Шестте „стари пещи“ са: Бизен, Шигараки, Сето, Ечизен, Тамба и най-известната: Токонаме.
Пещта Токонаме
Токонаме Яки (常滑焼, префектура Аичи)
Най-старата от шестте „стари пещи“ (roku koyo, 日本六古窯) и най-важният център на японското керамично производство.
Чистата натурална глина (шудей) има характерен червен цвят (богата на желязо, със специфични свойства по отношение на вкуса и ползите, които осигурява зеленият чай). За разлика от други региони, където глината е почти изчерпана, в Токонаме има залежи и до днес.
Полираният вид без глазура се дължи на полирането на кюсу преди изпичане с метална шпатула или кърпа, за да може глината да говори сама за себе си.
Кюсу, изпечена в редукция (черна глина)
Поддръжка на чайника Tokoname
Външна
Само чиста вода и мека кърпа. Ако чайникът ви е зацапан, разтрийте с мека кърпа, напоена с настойка от зелен чай.
Вътрешна
Изплаквайте само с чиста вода, по възможност с ниско съдържание на варовик. С течение на употребата от вътрешната страна се появява патина : не я отстранявайте (култиране).
Съхнете
на открито с главата надолу върху кърпа или внимателно разтрийте външната страна с мека кърпа.
Подходящ чайник (непореста глина), който не е глазиран отвътре: препоръчва се в него да се приготвят подобни сортове чай поради постепенното образуване на патина при контакт с настойката (подобрява и засилва вкуса на чая с течение на времето).
Предупреждение
Керамиката керамиката, дори и с най-добро качество, е материал чувствителен към термичен шок който може да го напука:
– Затоплете чайника с гореща вода, преди да налеете вряла вода в него
– Никога не поставяйте все още горещ чайник директно под студена вода
.
