Предимства на малкия чайник

Китайски чайник Yixing

Може би знаете, че китайската култура разглежда чая като напитка, подходяща за всяко време на деня. Затова може да изглежда нелогично, че въпреки големите количества чай, които се консумират в Китай, традиционните чайници (като тези от Yixing) рядко съдържат повече от 250 ml вода.

За тези от нас, които са свикнали със западните традиции, малкият размер на китайските или японските чайници може да изглежда необичаен, ако не и направо непрактичен. Има обаче няколко много логични причини за използването на малък чайник, дори и да не сте китаец. Ето кои са те:

1. Индивидуален чайник за лична употреба

Чайник за 1 човек

Въпреки че европейският чайник е бил предназначен да обслужва много гости на аристократични пиршества, предшестващият го китайски чайник&nbsp.nbsp;бил популяризиран от обикновените работници, които носели личния си чайник със себе си по време на работния си ден по време на династията Мин.

В миналото чаят е бил смилан на прах и изкусно разбиван, по-скоро като съвременната матча. Но когато целите чаени листа станали новата норма (благодарение на императорски указ), чайниците улеснили приготвянето на чай благодарение на вградената си филтрираща система и обикновените хора започнали да приемат чая в ежедневието си. 

Малък чайник

Номадски чайник

Малкият чайник се прибира лесно в джоба, чантата или куфара, готов да бъде използван по всяко време. Няма повече оправдания да се решавате да консумирате индустриалните пакетчета чай, представени на закуската в хотела или в кафемашината на работното място, няма повече оправдания да купувате пластмасови бутилки с ароматизирана вода и други „чаени“ напитки на работното място.

Малкият чайник ще ви придружава навсякъде под различни форми, открийте различните видове номадски чайници !

2. Чайници за приготвяне на многократни настойки: многократни настойки

Многократни настойки

Да се върнем няколко века назад. Въпреки нарастващата му популярност, чаят все още е бил ценна стока, а целите листа са освобождавали аромата си много по-бавно от старите прахообразни стилове. За да не губят този ценен аромат, китайските любители на чая започнали да използват едни и същи чаени листа повече от веднъж. Те открили, че много чайове са дори по-добри на второто или третото запарване, отколкото на първото.

Наместо да създават голямо количество горчив, врящ чай на котлона, пиещите чай съхранявали част от листата в малките си преносими чайници и просто добавяли гореща вода за всяка почивка през деня.

Чайник с малък обем

Кратки инфузии

Кратките инфузии ограничават горчивината на чайовете, дори на тези с по-ниско качество. Кратките и многократните инфузии позволяват всяко чаено листо да се използва пълноценно и най-добре.

3. За по-добър контрол на температурата

Горещ чай без горчивина

Малките количества вода позволяват по-прецизен контрол на температурата. Кратките инфузии гарантират, че чаят е все още горещ, когато се изсипва, докато малките обеми позволяват бързото охлаждане на чая за пиене.

В много отношения, следователно малкият чайник просто предлага по-голяма прецизност при приготвянето, тъй като водата попива аромата по-бързо, а и контактът с листата се прекратява по-лесно, като се избягва преливането, отговорно за горчивината.

Чайник малък размер

Чайникът с малка вместимост едновременно ограничава горчивината на готовия чай и увеличава неговия вкус, като в крайна сметка се получава процесът gong fu cha, използван днес по време на китайската чаена церемония или за тестване на нови чайове. 

Тестване на нов чай

Малкият чайник ви позволява да приготвите концентрирана настойка (подобно на еспресо), която ще ви помогне да усетите фините разлики във вкуса и да определите цялостното качество на чая, който искате да оцените.

Чайник с малък обем

4. Гонг Фу Ча: възможност за общуване

Днес много китайски любители на чая запарват листата си в модерен термос за пътуване или голяма чаша, както и много западни хора. Но малкият чайник все още присъства в метода за приготвяне на чай Gong Fu Cha, където се използва за сервиране на няколко малки чаши. Отново, тези, които са свикнали с чаения сервиз в европейски стил, може да сметнат малките обеми за непрактични, дори скъпернически, но при по-внимателно вглеждане става ясно, че поканата да седнете и да разговаряте се крие не в дегустацията, а в наливането.

Всъщност малкият обем на чайника насърчава цялата група да остане и да продължи разговора в продължение на няколко кратки запарки, независимо от темата. Малките чаши се пълнят отново веднага след като се изпразнят, което позволява на всеки гост да изпие толкова чай, колкото желае, или толкова малко. И накрая, превъзходният контрол, предлаган от малкия съд за запарване, позволява на домакина да регулира запарката по време на работа, като всеки може да се откаже от добавки като захар, мед, мляко или лимон.

Ако желаете редовно да практикувате дегустация на Гонг Фу Ча, препоръчваме ви да предпочетете Глинен чайник Yixing и да обясните как да го изберем.

Вие вече сте убедени, че малкият чайник е подходящият размер за вас? Ето кои са различните видове съществуващи чайници с малка вместимост:

Малък керамичен чайник

Gaiwan

Gaiwan

Малък чайник с китайски произход, gaiwan или zhong./span>, деформация на глагола „chong“, който на китайски означава „наливам вода“, може да се преведе като  „купа с капак“. Гайванът е чаша без дръжка, снабдена с капак и понякога с чинийка. Размерът му е проектиран така, че да може да се държи с една ръка. 

Това е много практичен чайник и за 5 основателни причини

Kyusu

Kyusu

Традиционният японски чайник се нарича Kyusu (急須 ). Много често той се изработва от теракота.

Най-разпространените модели кюсу са тези със странични дръжки, наречени йокоде кюсу. Съществуват още&nbspпет варианта на kyusu: ushirode kyusu (дръжка срещу чучура), dobin или uwade kyusu (дръжка над чайника), houhin kyusu (без дръжка с филтър), shiboridashi (без дръжка без филтър) и futanashi kyusu (странична дръжка без капак). Можете да разширите познанията си за японския чайник за няколко минути, ако имате нужда.

Така че малкият японски чайник, наречен шиборидаши, ще бъде идеален за приготвянето на вашите престижни японски зелени чайове като гьокуро:

shiboridashi

Чайник Yixing

Théière en Terre de Yixing

Предполага се, че Téières en Terre Cuite de Yixing са „памет“ защото ароматите на приготвения чай се пренасят върху глината, смятана за най-добрата в Китай.

Поради това се препоръчва запазването на глинен чайник само за едно чаено семейство или дори само за един чай.

Това е най-добрият чайник за дегустация на гонг фу ча.

Малък стъклен чайник

С малкия стъклен чайник ще се любувате на цвета на запарката си, добавяйки удоволствието за очите към това на другите сетива. Стъклото е и най-неутралният материал, така че е идеално за откриване на различни видове чай.

Малък чугунен чайник

Основното предимство на малкия чугунен чайник е, че той запазва топлината на настойката по-дълго от друг вид малък чайник. Това е особено полезно, тъй като малкият чайник запазва топлината за по-малко време, отколкото по-големият чайник.

Théière Nomade

По ирония на съдбата, малките чайници, които са подхранвали ежедневното приготвяне на чай в продължение на векове, сега често се разглеждат като нишови инструменти за експертите по чай, докато големите чайници, разработени за аристократичните европейски чаени партита, са широко приети като предмети за ежедневна употреба.

За щастие, като съвременен любител на чая имате привилегията да изберете размера, който ви подхожда най-добре!

Поддавате ли се на контрола, който предлага малкият чайник, или на удобството да приготвяте голямо количество чай? Споделете с нас в коментарите по-долу!

Leave a Reply

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *