Гайван, какво е това?
Малка чаена чаша с китайски произход, гайванът или жонг, както го наричат в района на Кантон, е идеален спътник за всички любители на чая. Преводът ѝ е „купа с капак“: всъщност тя най-често се състои от чаша с обем между 80 и 200 ml, капак и чинийка.
Въпреки че първите гайвани са разработени по време на династията Мин, приблизително по същото време като първите чайници, „чашата с капак“ никога не се е радвала на същата страст по целия свят. Днес тясната връзка между гайвана и китайските чайове му придава екзотична репутация, която може да бъде плашеща за новите любители на чая, но всъщност той е много практичен инструмент за ежедневна подготовка и взискателна дегустация. По-специално, той е перфектен за наслаждаване на чай, приготвен с gong fu cha.
Ето пет причини, поради които ние обичаме гайван, а смятаме, че и вие ще го заобичате!
1. Гайван: „Всъщност, това е един от най-популярните и най-многобройните продукти, които могат да се намерят в България: многофункционален инструмент
Гайван срещу Yixing
Сред традиционните китайски инструменти за приготвяне на чай, чайниците Yixing често са тези, които привличат най-голямо внимание. Деликатните детайли, богатите цветове, рустикалните неглазирани текстури и множеството форми на тези чайници правят тези малки чайници неустоими. Но неглазираната повърхност, която е основна характеристика на чайниците Yixing, ги прави порести. Те поглъщат част от аромата на чайовете, приготвени в тях, и чайниците му бавно се „култивират“ с течение на времето. Поради тази причина чайникът трябва да бъде назначен за един стил чай, така че култирането да подсили вкуса на чая, а не да го замъгли.
Какъв чай за гайван?
Гайваните, от друга страна, могат да се използват за засипване на всички видове чай. Най-подходящите чайове, разбира се, са насипните, пълнолистните чайове и чайовете, които се поддават на многократни инфузии.
Като цяло гайванът е изработен от глазирана керамика./strong> (порцелан, фаянс) или стъкло, повърхността му не абсорбира никакъв аромат при запарване. Искате да отпиете хубава пу-ерх днес и деликатна зелена утре? Продължавайте и бъдете сигурни, че няма да получите земни остатъци от pu-erh, които да развалят свежия зелен аромат. За любителите на китайския чай гайванът улеснява опитването на различни стилове, без да се налага да инвестират в огромна колекция от традиционни чайници.
2. Гайванът ви позволява да се възхищавате на приготвената напитка
Гайван срещу чайник
Гайванът се използва за приготвяне на чай.широкият отвор в горната част на гайвана улеснява наблюдението на чаените листа по време на запарването им, което е още едно предимство за всеки, който опитва нови чайове. Наблюдението на отварянето и разгъването на листата е добър начин да се прецени силата на настойката. Свободната гледка също така ни позволява лесно да регулираме времето за запарване и да извлечем най-доброто от всеки чай, което е определено предимство пред тесните, затъмнени отвори на повечето чайници.
Порцеланов гайван
В допълнение, за гайваните от бял порцеланили емайлирани в бяло отвътре, е възможно да се види не само листата, но и цвета на настойката. Става ли много бързо тъмна? Дали листата са нарязани или счупени? Въпреки че тези наблюдения не винаги са свързани със силата на вкуса, те ни помагат да разберем чая и да оценим качеството му в сравнение с други подобни чайове. Когато дегустираме чай за първи път, обичаме да използваме бял глазиран гайван за неутрална инфузия и ясен поглед към листата.
3. Гайванът ви позволява да контролирате инфузията
Видимост и контрол на температурата
Гайваните често се предпочитат от ценителите за приготвяне на крехки или „деликатни“ чайове, тъй като предлагат пълен контрол върху всички аспекти на процеса на запарване. Освен добрата видимост, широкият отвор позволява топлината или да се разсее при приготвянето на по-леки чайове./strong>, или може да бъде покрит с капака, за да задържа топлината за по-силни чаеве.
Чаша с капак
По-важното е, че използването на капака за филтриране на листата позволява пълен и прецизен контрол на скоростта на наливане. За разлика от чайниците, при които потокът често е ограничен от тесния отвор на чучура, гайванът може да се изпразни напълно от запарката само за 5 секунди. Това му позволява да избегне продължаването на варенето, докато водата тече, и гарантира, че инфузията спира в точния момент.
4. Гайван: естетически издържан чайник
Въпреки че гайванът се предлага в много различни форми, основният дизайн е с елегантна простота. Обикновена купа държи чаените листа по време на запарването им, покрита с покрив. Обикновено в комплекта е включена софричка или чинийка, която може да се използва за манипулиране на купата, когато е гореща. Някои често срещани дизайнерски детайли са едновременно практични и изящни, като например типичният тънък, разширен ръб на купата, който позволява чаят да се изсипва плавно и без капки. Във формата на гайвана е обмислено всичко, за да бъде практичен и естетически издържан.
Начинът, по който се използва гайванът, е и много естетически издържан, което е още една причина, поради която те често се използват на чаени събития. Без дръжка или чучур, гайванът всъщност е по-балансиран в ръката, отколкото чайникът. С малко практика е лесно да се налива чай гладко и естествено, а това впечатлява гостите.
5. Гайван: Лесна употреба
Макар на пръв поглед да изглежда сложен за употреба, гайванът всъщност е доста прост за употреба. Големият отвор е още по-голямо предимство, когато става въпрос за поставяне на големи чаени листа и за почистване на листата след запарване. Използването на покривалото като инфузор ви позволява да регулирате размера на отвора, за да прецедите дори и малки чаени листа, въпреки че някои потребители на гайвани използват и малка цедка върху гайвана (или чашата), в която изсипват чая, за да уловят изплъзналите се парченца.
Използването на гайван е подобно на използването на обикновен чайник. Обикновено се използват между 2 и 7 грама чай (една до 3 чаени лъжички) в зависимост от вместимостта на гайвана. След това трябва да го напълните до 3/4 с вода. След това поставяте капака върху него за времето на запарката (което е сравнително кратко), след което просто изливате запарката в чаши или кана.
![src=]()
![src=]()
![src=]()
Един от най-обезсърчаващите аспекти на използването на гайван за първи път е да знаете как да го държите, докато наливате, но всъщност има няколко начина да го направите, без да си изгорите пръстите. Въпреки че повечето опитни потребители използват само една ръка, за да държат гайвана, можете да използвате и двете ръце, за да го държите безопасно, докато наливате. Просто плъзнете пръстите си под плочата, поставете палците си върху бутона за капака и наклонете гайвана към себе си, за да налеете.
Не се колебайте да разгледате нашата специална статия, за да научите как да използвате гайван. Предупреждаваме ви, че ще изгорите пръстите си веднъж или два пъти, преди да овладеете техниката!
Въпреки непознатата си форма, гайваните могат да улеснят приготвянето на бира по много начини.
Така че, убедени ли сте в това? Вие на свой ред използвате ли гайван за ежедневното си варене? Споделете с нас в коментарите по-долу!
Преубедени ли сте и търсите ли гайван, за да започнете това приказно ново приключение? Елате и открийте нашите колекция Gaiwan !
В допълнение, за гайваните от бял порцеланили емайлирани в бяло отвътре, е възможно да се види не само листата, но и цвета на настойката. Става ли много бързо тъмна? Дали листата са нарязани или счупени? Въпреки че тези наблюдения не винаги са свързани със силата на вкуса, те ни помагат да разберем чая и да оценим качеството му в сравнение с други подобни чайове. Когато дегустираме чай за първи път, обичаме да използваме бял глазиран гайван за неутрална инфузия и ясен поглед към листата.
3. Гайванът ви позволява да контролирате инфузията
Видимост и контрол на температурата
Чаша с капак
По-важното е, че използването на капака за филтриране на листата позволява пълен и прецизен контрол на скоростта на наливане. За разлика от чайниците, при които потокът често е ограничен от тесния отвор на чучура, гайванът може да се изпразни напълно от запарката само за 5 секунди. Това му позволява да избегне продължаването на варенето, докато водата тече, и гарантира, че инфузията спира в точния момент.
4. Гайван: естетически издържан чайник
Въпреки че гайванът се предлага в много различни форми, основният дизайн е с елегантна простота. Обикновена купа държи чаените листа по време на запарването им, покрита с покрив. Обикновено в комплекта е включена софричка или чинийка, която може да се използва за манипулиране на купата, когато е гореща. Някои често срещани дизайнерски детайли са едновременно практични и изящни, като например типичният тънък, разширен ръб на купата, който позволява чаят да се изсипва плавно и без капки. Във формата на гайвана е обмислено всичко, за да бъде практичен и естетически издържан.
Начинът, по който се използва гайванът, е и много естетически издържан, което е още една причина, поради която те често се използват на чаени събития. Без дръжка или чучур, гайванът всъщност е по-балансиран в ръката, отколкото чайникът. С малко практика е лесно да се налива чай гладко и естествено, а това впечатлява гостите.
5. Гайван: Лесна употреба
Макар на пръв поглед да изглежда сложен за употреба, гайванът всъщност е доста прост за употреба. Големият отвор е още по-голямо предимство, когато става въпрос за поставяне на големи чаени листа и за почистване на листата след запарване. Използването на покривалото като инфузор ви позволява да регулирате размера на отвора, за да прецедите дори и малки чаени листа, въпреки че някои потребители на гайвани използват и малка цедка върху гайвана (или чашата), в която изсипват чая, за да уловят изплъзналите се парченца.
Използването на гайван е подобно на използването на обикновен чайник. Обикновено се използват между 2 и 7 грама чай (една до 3 чаени лъжички) в зависимост от вместимостта на гайвана. След това трябва да го напълните до 3/4 с вода. След това поставяте капака върху него за времето на запарката (което е сравнително кратко), след което просто изливате запарката в чаши или кана.
Един от най-обезсърчаващите аспекти на използването на гайван за първи път е да знаете как да го държите, докато наливате, но всъщност има няколко начина да го направите, без да си изгорите пръстите. Въпреки че повечето опитни потребители използват само една ръка, за да държат гайвана, можете да използвате и двете ръце, за да го държите безопасно, докато наливате. Просто плъзнете пръстите си под плочата, поставете палците си върху бутона за капака и наклонете гайвана към себе си, за да налеете.
Не се колебайте да разгледате нашата специална статия, за да научите как да използвате гайван. Предупреждаваме ви, че ще изгорите пръстите си веднъж или два пъти, преди да овладеете техниката!
Въпреки непознатата си форма, гайваните могат да улеснят приготвянето на бира по много начини.
Така че, убедени ли сте в това? Вие на свой ред използвате ли гайван за ежедневното си варене? Споделете с нас в коментарите по-долу!
Преубедени ли сте и търсите ли гайван, за да започнете това приказно ново приключение? Елате и открийте нашите колекция Gaiwan !
