Когато говорим за „чугунен чайник“, под този общ термин всъщност има два вида чугунени съдове :
Cast Iron Kettle
-
The Чешник от чугун, Tetsubin на японски език, традиционен предмет, изработен от вътрешна страна от вулканизиран чугун и използван за кипване на вода за чай.
Честен чайник
Литият чугунен „чайник“, на японски .Tetsubin Kyusu, този път емайлиран отвътре, в който се приемат чаени листа и вряла вода за запарка, но който не може да се постави директно на огъня, за да се нагрее водата. Този предмет е съвременно производно на tetsubin, който се появява по-късно, и ви позволява да се възползвате от термичните предимства на чугуна (отлично задържане на топлината) и да приготвяте всички видове чай в един неутрален инструмент.
Използването и поддръжката на тези 2 артикула – чугунения чайник и чайника – няма да бъдат абсолютно еднакви.
Намерете нашите пълна статия за тези изключителни чугунени предмети.
Как се почиства чугунена купа ?
Напред да започнем с Тетсубин, унглендиран чугунен чайник.
1) Използване на чугунен чайник за пръв път
-
Не направете чайника само до 2/3 с вода
-
Загрявайте при ниска температура./strong> (бъдете внимателни, ако използвате индукционни котлони, задайте най-ниската температура)
-
.Отцедете водата
-
Прекратете процеса 3 пъти
-
.Изсушете го или го използвайте директно за варене на вода за чай
2) Съвети за използване на чугунен чайник
Въпреки че вашият чугунен чайник е чайник и следователно е предназначен за поставяне върху източник на топлина за загряване на водата, трябва да спазвате няколко инструкции, за да не съкратите живота му :
– Никога не загрявайте чугунен чайник празен
Никога не нагрявайте тецубина, без да сте я напълнили с вода.
Внимавайте, че дори и с малък обем вода, чугунът, благодарение на изключителната си топлопроводимост, ще накара температурата бързо да се повиши до над 100°C, което ще накара водата да се изпари, ако е твърде малко.
Рискът е, че чугуненото тяло на тецубината ще се напука и ще стане пропускливо. Най-чувствителните места са перфорациите в подножието на тялото, стигмите на ноктите включени в калъпите, използвани при производството. Дупките се запълват с чугун след 1-вото изливане.
– Не наливайте студена вода във вашия горещ чайник
.p>Най-лошото нещо при чугунения чайник е, че го пълните със студена вода, докато е все още горещ. Термичният шок може да причини необратими повреди, дори и при най-качествения чугун.
– Напълнете чугунения си чайник на не повече от 2/3
Оставете малко място, за да може водата да заври спокойно. При неизпълнение на това изискване врящата вода рискува да прелее и да доведе до авария с източника на топлина (газов котлон, електрически, стъклокерамични или индукционни плочи).
– Загрейте чугунения си чайник на слаб огън
Четинските чайници не обичат термичния шок, така че предпочитайте да загреете вашия тезгях на слаб огън (особено на индукционен котлон или газова уредба).
– Индукционни, газови, пламъчни, електрически, стъклокерамични котлони
Тетсубинът е съвместим с всички източници на топлина, индукционни, газови, пламъчни, електрически или стъклокерамични котлони. При котлоните, независимо дали са електрически, стъклокерамични или индукционни, обаче, дъното на чайника трябва да е плоско.
Време за нагряване на водата
Само след като водата се накисне за 1 минута във Вашия чугунен чайник, можете да я използвате, за да я налеете във Вашия чайник. Въпреки това, за да се насладите на всички предимства на суровия чугун и да получите вода, богата на биоусвоимо желязо, можете да оставите водата да се накисне много внимателно за 30 минути в тецубината. Бъдете внимателни, обемът на водата трябва да е достатъчен, за да не загрее чайникът ви празен!
– Внимавайте при наливането на водата
Копчето и капакът на чайника трябва да се поставят под налягане. могат да бъдат много горещи, въпреки че са направени така, че да акумулират по-малко топлина от останалата част на тецубината.
Ако махнете капака, внимавайте за горещата пара, която може да излезе внезапно.
За да излеете горещата вода, поставете дебела кърпа върху капака или използвайте клипса за капак, много е удобна!
– Не поставяйте тезгяха върху източника на топлина
след сервиране на водата, за да не се нагрява празен.
3) След като използвате чугунения си чайник
.- Изцедете напълно водата от чайника
Изцедете напълно водата от тецубината, докато е все още гореща. Не използвайте чайника за повече от няколко минути, за да поддържате водата гореща, тъй като това ще доведе до бързото му ръждясване. Не оставяйте студена вода в чугунения си чайник.
– Оставете чайника да изсъхне без капак
След употреба оставете тецубината да изсъхне без капак, веднага след изливане на водата, тъй като тя е все още гореща.
– Не почиствайте вътрешността
Чугуненият чайник търпи само изплакване с чиста вода.
Не използвайте вътре каквато и да е кърпа или гъба, дори и мека, и Не използвайте никакви абразивни предмети. Не търкайте и не драскайте.
Вашият тецубин ще развие патина в хода на употреба и вашата кърпа ще премахне тази защитна патина, съставена от минерали, което е нормален и желан ефект.
Не се препоръчва използването на сапун, течност за миене на съдове или детергент за почистване на съдове. Чугунът е порьозен и би попил вкуса на сапуна, разваляйки вкуса на водата и вашия тецубин.
Създаването на добра антикорозионна патина ще отнеме от 6 до 12 месеца. Ръждата е безвредна и не е необходимо да се отстранява. Ако видите малки бели петна на дъното на вашия тецубин, не се притеснявайте, това са минерали следователно първите следи от патина.
Избягвайте разпространените съвети за предотвратяване или третиране на ръждата с масло или други мастни вещества. Те рискуват да променят вкуса на водата в дългосрочен план.
Никога не допускайте чугуненият ви чайник да влезе в контакт със сол или масло.
Въпреки че е възможно да запарите чая си в чугунен чайник, все пак трябва да имате предвид, че чугунът не е неутрален материал и поради това ще запомни малка част от ароматите на чая. Затова е препоръчително да използвате чайник, за да запарите чая си с водата, загрята в чугунения чайник. Защо например да не използвате един от нашите превъзходни чайници за занаятчийски чай?
Как да почистим изпечен чугунен котел?
1) Чугунен чайник, ръждясал отвън
С годините добре поддържаният тецубин не би трябвало да ръждясва отвън.
За предотвратяване или ако се е появила ръжда, можете от време на време да приготвяте настойка от зелен чай и да минете през външната страна на вашия тецубин напоена кърпа от зелен чай и разтрийте с листата, с които ще сте образували компрес.
2) Чугунен чайник, ръждясал отвътре
В малко вероятния случай че ръждата се е появила въпреки редовната употреба или ако вашият тецубин е бил лошо изсушен, че водата е застояла в него твърде дълго, ще се появи ръжда.
На първо място, имайте предвид, че чашата все още може да се използва. Ръждата на чугунения чайник е нетоксична и напълно безопасна. Всъщност много японски любители на чая дори предпочитат вкуса на чая от ръждясал чугунен чайник!“
Трябва само да сте сигурни, че чугунът, използван за направата на вашия чайник, е висококачествен.
Никога не трябва да стъргвате, търкате ръждата или да го почиствате със сапун или течност за миене на съдове.
– В снимки най-простата техника за отстраняване на ръждата по вашия тецубин: Вряла вода!
Революционно, нали?
Тази техника е валидна за ръжда, която не се е образувала наистина.
Ако намерите стар чугунен чайник, който е бил забравен, и искате да го възстановите, ако .nbsp;не сте използвали тецубината си от известно време, или ако сте открили стар чугунен чайник в магазин за втора употреба, на бълхарски пазар, на гаражна разпродажба и той се нуждае от добро почистване, имате 2 възможности:
– Зелен чай срещу ръжда
Натурален начин за предотвратяване и лечение на ръжда е да поставите малка лъжичка чай, която да се загрява много бавно в тецубината, пълна до 2/3. Оставете водата да ври бавно и да се намали с около 20%. Излейте останалата част от водата. Повторете операцията 3 пъти. Антиоксидантите в зеления чай имат същия ефект върху ръждата, както и в нашите тела, вълшебно, нали?“
– Естествено решение срещу ръжда: оризова вода!
и да, сварете ориз в тецубината си и сбогом, ръжда! Толкова е просто:
След като знаете как да се грижите перфектно за чугунения си чайник, нека преминем към чугунения чайник.
Как се почиства чугуненият чайник?
Ако използвате своя емайлиран чугунен чайник (tetsubin kyusu) редовно, е необходима само много лека поддръжка : изплакване с чиста вода.
Простото поставяне на вряла вода в него и вливане на чай осигурявазащитна бариера срещу ръжда.
Почистването на чугунения чайник, като следвате от време на време следните стъпки, ще ви помогне да запазите чайника си за много дълго време. Но не забравяйте, че не е необходимо да правите това всеки път, когато използвате чайника си, тъй като врящата вода и запарването на чая ще създадат патина върху вътрешността на чайника, която ще го предпази от корозия.
Почистване на чугунен чайник:
1) Сварете водата
Тази стъпка е важна тъй като във влажните, тъмни места се натрупват бактерии, а вstrong>чугунена печка е идеалното място за развитие на бактерии.
2) Свалете капака и инфузора (подвижния филтър) от чайника.
3) Налейте малко вряла вода в чайника
Водата трябва да влезе в контакт с целия чайник. Ако просто я налеете на дъното, само долната част на tetsubin kyusu ще бъде дезинфекцирана.
4) Изпразнете чайника
Изчакайте чайникът да изстине. По-голямата част от водата ще се изпари от само себе си. Подсушете внимателно останалата влага, отвътре и отвън, с мека кърпа.
5) Обърнете чайника с главата надолу върху кърпата
Това ще гарантира, че ще отстраните всички следи от вода.
6) Почистете подвижния филтър
Не забравяйте да почистите и инфузора и да го подсушите добре.
С тази малка редовна поддръжка вашият емайлиран чугунен чайник ще може да служи на вас и вашите потомци цял живот!
Ако имате чугунен чайник в много лошо състояние?
Как да почистите ръждясал чугунен чайник?
Както и при чугунените чайници, зеленият чай ще ви се притече на помощ:
-
Напълнете чайника с използвани чаени листа
-
Налейте вряща вода.
-
Оставете да престои 20 минути,
-
Отлейте и
-
изплакнете!
танините в чая реагират с ръждата и образуват естествен запечатващ филм, като помагат за предотвратяването на повторната ѝ поява.
Тогава вече знаете как да запазите чугунения си чайник непокътнат в продължение на няколко десетилетия. Искате да можете да сменяте чугунения си чайник според настроението или повода?