Японски или китайски чугунен чайник?

Когато чуете „чайник“, се сещате за? Чугунения чайник, разбира се! Ако искате да си купите един от тези превъзходни предмети, ето една статия, която трябва да ви помогне да направите своя избор и най-вече да направите правилния избор.

Съществуват 2 вида чугунени чайници:

Чугунен чайник

Изработен отнеманиран чугун, японският чайник Tetsubin е часовник./strong>, а не чайник, и ще се използва за приготвяне на вкусна вода с по-мек вкус за запарване на чай благодарение на железните частици в чугуна, които ще се прехвърлят във врящата вода.  За всичко, което трябва да знаете за тези изключителни чайници, това е тук.

В тази статия вместо това ще ви разкажем за неговото съвременно производно: емайлиран чугунен чайник.

Честен чугунен чайник

Честните чугунени чайници имат емайлирана вътрешна част (естествен емайл или синтетичен лак). Те са модерната еволюция на тецубина, появили се на пазара само преди няколко десетилетия, когато чугуненият чайник е популяризиран от Япония в останалата част на света.

Оборудван с вграден, подвижен инфузер от неръждаема стомана, чугуненият чайник е предназначен за запалване на чай, а не за загряване на вода. Всъщност лакирането или емайлирането на чайници променя тяхната функция: емайлираният чугунен чайник не е направен, за да се използва като чайник, а само като чайник.  

Емайлираният отвътре чугунен чайник е най-популярният чайник през последните години. Неподвластен на времето, елегантен, универсален, запазващ добре топлината, не липсват качества на чугунения чайник.

Емайлираният чугунен чайник, вероятно сте забелязали, може да се намери навсякъде. Разбира се, в магазините за чай, но също така и в магазините за хранителни стоки, за декорация, за мебели и т.н. Много от тях са много красиви: цветни, гравирани с емблематични японски мотиви, като черешовия цвят сакура, арарската шевица, нишката итоме…, а ценовият диапазон е широк, между 20 евро за най-евтините и над 200 евро за най-скъпите с голяма вместимост. Изкушаващо е да се спрете на най-евтиния чугунен чайник. Защо да не допуснете тази грешка? Много просто, защото качеството на емайла и чугуна до голяма степен ще определи цената на чугунения чайник.

Ще откриете емайлирани чугунени чайници с много различно качество (и съответно цени) – от масово произвежданите промишлени чайници с много посредствено качество (Китай, Корея, Виетнам) до

емайлирани чугунени чайници с много посредствено качество (Китай, Корея, Виетнам).strong>висококачествен чайник, изработен на ръка, най-често в Япония.

Чугунен чайник iwachu

Ето няколко обяснения и подробности за тези разлики в качеството, а следователно и в цената!

Японски чугунен чайник

Имблематичният японски чайник, изработен от… в Китай

Въпреки че са емблематични за Япония, японските чугунени чайници, които са изключително търсен продукт в цял свят, в наши дни за много от тях са произведени в Китай или в други страни от азиатския континент (Виетнам, Корея….), а не в Япония, където индустриализацията настъпва в края на XIX век, но където броят на леярните остава сравнително стабилен въпреки нарастването на световното търсене. Скучно, ще попитате? Не непременно. В Китай има опитни занаятчии, които изработват чугунени чайници с отлично качество, следвайки традиционния производствен процес и използвайки чисто желязо. Но след това огромното мнозинство са чайници, изработени от суров, неглазиран чугун, японски tetsubin. Проблемът идва главно отемайлираните чугунени чайници, произвеждани в голям мащаб в азиатски страни, различни от Япония.

Четинови чайници, произведени в Япония

В Япония най-известна е префектурата Ивате, която е известна още от началото на Едо период (1603 – 1868 г.) с производството на чугунени чайници. В миналото този регион е бил доминиран от самурайския клан Нанбу, който дава името си на изключителния предмет от чугун, какъвто е чугуненият чайник: (Nanbu tetsubin за традиционния чайник за чаена церемония Nanbu kama).

В региона има около четири-двадесет леярни с етикет „Nanbu Tekki“ ( 南部鉄器), които произвеждат чугунени предмети Nanbu.

А емайлиран чугунен чайник, произведен в Япония, ще бъде с качество и ще има несравнимо по-дълъг живот. Нека разгледаме по-отблизо тези разлики. 

Изработване на чугунен чайник 

За да се изработи качествен японски чугунен чайник, са необходими не по-малко от 64 етапа на производство и няколко месеца търпение. За да бъде квалифициран и да овладее процеса на изработване на качествен чугунен чайник, добрият майстор се нуждае от минимум петнадесет години практика. Впечатляващо, нали?“

занаятчийска изработка на чугунен чайник

Индустриално производство: пясъчна форма  

Заводите за масово производство на чугунени чайници използват пясъчни форми. Тези форми са евтини и бързи за производство и могат да се използват по-дълго време. От друга страна, резултатът е малко изчистен и изискан по отношение на модела, тъй като колкото повече се използва формата, толкова повече формите и детайлите избледняват. Поради това избраните модели често са съвсем прости и вашият евтин чайник ще изглежда по-добре или по-зле в зависимост от това дали е от началото или от края на производството…

Работно производство: глинена форма

Качествените чугунени чайници се произвеждат от форми, изработени от смес от пясък и естествена глина. За изработването на един тецубин са необходими 4 чугунени калъпа: един за външната форма (модел на повърхността), един за вътрешната форма (обемът на кутията), един за формата на изливния чучур и накрая един за формата на покрива с копчето. Всяка форма ще бъде използвана максимум 4 или 5 пъти. Следователно моделите на вашия качествен чугунен чайник ще бъдат по-елегантни, по-фини и с голяма прецизност. Не е необичайно при изваждането на чугунения чайник от калъпа да се повредят калъпите, а поправката на глинен калъп е много скъпа. Например глинените форми с прочутата шарка Arare, която е особено дълбока, често се използват само веднъж, тъй като дългите точки на тази шарка не позволяват чайникът да бъде изваден, без да се счупи формата. Някои от външните мотиви на чайниците са гравирани на ръка, за да се постигне по-живописно изображение и да се създаде истински предмет на изкуството.

В същото време луксозните чугунени чайници с железни стърготини (Satetsu) се отливат в изключително сложни форми за еднократна употреба, за да се осигури перфектна повърхност.

Различни качества на чугуна

Железни стърготини = Satetsu

Първите японски чайници Tetsubins са били изработени от Satetsu: Limaille de Fer (пясъчно желязо на английски език). Satetsu Tetsubins санай-добрите чугунени котли в&nbspсвета. Благодарение на високата си плътност и ниското съдържание на въглерод, тези котли имат много блестяща повърхност при полиране, много са устойчиви на ръжда и имат ненадминато запазване на топлината. Цената им очевидно е в съответствие с тази изключителна суровина, смятайте, че между 4500 и 6000 евро за тези уникални котлиһттр://….

чайник satetsu Iwachu

Емайл, лак за хранителни цели, боя

Предпазвайте се от емайла и боята, използвани при евтините модели от нисък клас, които можете да намерите навсякъде.

Емайл и лак :

Във вътрешността на чугунения чайник от нисък клас най-често ще откриете лак, който не е сертифициран като съвместим с употреба за храна. Повечето масово произвеждани чайници например са покрити отвътре със синтетичен лак, изработен от флуорирани вещества: PVDF: поливинилиден флуорид или PTFE: политетрафлуороетилен. Други чайници са покрити сестествен, но много тънък слой емайл и обикновено издържат пропорционално на тънкостта сиһттр://….

Вашият евтин емайлиран чугунен чайник следователно бързо ще се превърне на места в неемайлиран чугунен чайник и ако чугунът зад емайла не е бил с добро качество, ще бъдете изложени на токсичните вещества, съдържащи се в чугуна. Освен това ще бъдете по-силно изложени на ръжда, която, макар и да не е вредна за здравето ви, ще промени вкуса на водата и съответно на чая, който приготвяте в повредения чайник.

интериор на емайлиран чугунен чайник

Боя 

В боята, използвана за декорация на чугунени печки от нисък клас, нерядко се открива наличие на олово. От друга страна, производителите на японски чайници от най-висок клас (Iwachu, Wazuqu….) използват естествени бои, които са тествани в независими лаборатории и не съдържат олово и други токсични вещества.

iwachu violet cast iron teapot

Литият чугунен чайник „Ивачу“

Най-големият чугунен чайник в света Iwachu съществува от 1902 г. и оттогава увековечава занаятчийските производствени техники на предците, съчетани с най-съвременни технологии. По този начин тя се отличава с уникалното качество да бъде единствената, която използва интегрирана производствена система, за да може да се адаптира към изискванията на своите клиенти, с възможност да променя и подобрява моделите на формите си при поискване.

Iwachu е водещият производител на чугунени чайници в Япония, признат в цял свят за своите автентични, модерни и безупречно висококачествени чугунени чайници. Ярки цветове, емблематични модели, други по- съвременни, чайниците Iwachu са оригинални, като същевременно са успели да запазят простотата на японската естетика.

Всички чайници, произведени от Iwachu, носят печата на Iwachu и думите „произведено в Япония“, гравирани върху чайника, което е гаранция за тяхното най-високо качество.

марка iwachu made in Japan

Почти целият производствен процес на чугунените чайници Iwachu все още се извършва ръчно от занаятчии, известни като Камаши. Някои от тях са сертифицирани като „традиционни занаятчии“ и следователно са признати за истински специалисти по Nanbu Tekki. Процесът на изработване на чугунените чайници Iwachu включва много етапи, включително:

  • Приготвяне на формата и поставяне на вътрешния калъп на чайника

  • Изливане на 1500 ml течно желязо във формата

  • .li>

    Чайник, освободен от формата

  • Ошлифоване на неравните ръбове 

  • Осветляване на вътрешното лице

  • Обоядисване на външната страна 

  • Отстраняване на излишния цвят и патиниране на боята със суха кърпа

Проверка на качеството се извършва на всеки етап от производството на чайника преди последната цялостна проверка преди опаковане.

     

    Литият чугунен чайник Wazuqu

    Това е компанията Kikuchi Hojudo, дружество, основано през 1604 г. и понастоящем управлявано от 15-то поколение на същото семейство, което произвежда чугунени чайници с марка Wazuqu.

    Чугунен чайник Wazuqu

    Wa-zuqu“ е наименованието на типичен японски чугун, използван в продължение на десетилетия (периодът Едо) и за изработване на ножици и мечове. Това е чугун с голяма чистота

    Прекрасните занаятчийски техники съхраняват, развиват и усъвършенстват в продължение на повече от 400 години са позволили на чайниците Wazuqu да бъдат с най-високо качество и средно 25% по-леки от другите японски чугунени чайници. Емайлът се изпича при по-високи температури в сравнение с продуктите от други части на Япония, а всеки емайлиран чугунен чайник е покрит с 3 слоя от този емайл за чайници с изключителна дълготрайност. Използваната боя е естествена, за великолепни и оригинални цветове. С течение на времето цветът на чайника може да се промени; това е естествен процес. Нещо повече, благодарение на специалното внимание, което е отделено на изливащия чучур, той е перфектно „безкапков“.

    Изключително загрижени за екологията, при производството на леярната Wazuqu в 99% от случаите не се генерират промишлени отпадъци. Чугуненият чайник Wazuqu е чугунен чайник, изработен от чугун, произведен от 70% рециклирани материали, като същевременно е със същото качество като продуктите, произведени от нови суровини. Освен това леярната Wazuqu използва опаковки, изработени от материал, получен от рециклирани отпадъци от преработката на пшенично брашно. Следователно тази опаковка е компостируема.

    Опасен чугунен чайник?

    Да и не

    Ако производителят на емайлирания чугунен чайник е избрал некачествен чугун, той не може да бъде използван. за масово производство и производственият процес е слабо контролиран, в чугуна може да има токсични вещества в остатъчно състояние. Поради това е възможно да се открият тежки метали (никел, сяра, хром, манган, молибден), чийториск за здравето е слабо известен, но изглежда реален в случай на продължително излагане.

    Масовите производители на емайлирани чугунени чайници могат да си позволят да използват чугун с лошо качество, тъй като той е „скрит“ от емайлирания слой. Тогава проблемът идва с емайла, който сам по себе си е некачествен или е нанесен на много тънък слой и представлява риск от бързо влошаване при излагане на чугуна на въздействието му и преминаване на тежки метали в горещата вода….

    Качествените производители, като традиционните японски марки (Iwachu, Wazuqu…), използват висококачествен чугун, без токсични вещества (тестван в независими лаборатории). Поради това техните чугунени чайници са напълно безопасни за вашето здраве. 

    Невтин чайник = токсичен чайник?

    При липсата на сертификат за евтините емайлирани чугунени чайници, които заливат пазара, не можем да кажем дали тези продукти са рискови за вашето здраве.

    От друга страна е сигурно, че емайловият слой на чайниците от нисък клас е тънък и не много издръжлив и че вашият чайник бързо ще види как чугунът му се разкрива. Имайки предвид, че ще използвате емайлирания си чугунен чайник, за да приготвяте чая си, и че чугунът е леко порест материал, ще се изложите на ръждата (безвредно) и на примесите, съдържащи се в чугуна на евтиния ви чайник от нисък клас (неизвестна опасност в дългосрочен план). 

    Избор на емайлиран чугунен чайник, произведен в Япония

    В заключение, изборът на емайлиран чугунен чайник, произведен в Япония, е гаранция за това, че ще имате:

    • The age-old experience of a manufacturer of handcrafted teapots

    • a cast iron of the highest quality,

    • а издръжлив емайл, напълно безопасен за вашето здраве и нанесен на няколко слоя или на дебел слой във вътрешността на чугунения чайник,

    • а естествена и безрискова боя./p>

    • елегантни, прецизни шарки с количествен дизайн.голям финес

    • издръжлива чугунена матрица, която ще ви служи много години

    Когато става въпрос за чугунени чайници, едно е сигурно: получавате това, за което плащате!

    Емайлиран чугунен чайник Iwachu

      Leave a Reply

      Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *