Нашият Matcha Yuzu Organic е комбинация от качествен японски чай matcha, отглеждан в Уджи, и лимон на прах yuzu.Този чай матча, който може да се приготви за няколко секунди без бъркалка, е резултат от иновативен процес на сублимационно сушене, при който се получава изключително фин прах, който може да се съхранява в продължение на няколко месеца благодарение на много ниското си съдържание на остатъчна влага, като същевременно се запазват всички предимства и безгорчив вкус на висококачествената матча от Уджи. Тези ултрапрактични пръчици ще ви следват навсякъде а великолепната метална кутия за чай с двоен капак ще ви помогне да запазите ароматите на вашите насипни чайове за дълго време.
Произход: Уджи – Япония
Съставки: Органичен зелен чай, декстрин, органичен лимон юзу на прах
Количество : 10 пакетчета по 1,5 г, т.е. 15 г
Препоръки за дегустация:
Вода студена или гореща при 80°С
Тази лиофилизирана Матча може да се приготви по няколко начина, всички много прости: в чаша, бутилка или термос.
Дегустация на Matcha Organic Yuzu в чаша
1 саше, което се разрежда с обикновена лъжица в чаша от 100 до 300 ml гореща (80°C) или студена вода според вкуса ви.
Дегустация Матча в термос или колба
Чака ви приключение, когато се наслаждавате на своята Матча в номадски чайник!Изсипете съдържанието на пръчката в тиква, термос или обикновена стъклена бутилка (не обичаме пластмаса, но и тя върши работа). Затворете бутилката. Разклатете за няколко секунди. Готово за работа!
Изберете повече :
Чай от Япония – Уджи
От родното място на японския зелен чай, отдалечено градче на югоизточната граница на град Киото, производителите на чай ще ви научат за пресния чай Уджи и всички негови разновидности.
Японски чай матча
Матча произхожда от същото растение като всички истински чайове: Camellia sinensis. Около шест седмици преди събирането на реколтата чаените полета се покриват отгоре, за да се намали количеството на слънчевата светлина, а оттам и на фотосинтезата. След това листата на чая произвеждат все по-големи количества хлорофил и аминокиселини, като концентрират специфични молекули (глутамати), които придават на матча интензивния му умами вкусов профил.
Най-младите и най-зелени части на растението се откъсват, попарват, внимателно се изсушават, сортират, почистват от семките и се почистват от костилките. Листата, преминали през този строг процес, се наричат tencha, след това се съхраняват в хладилник и се смилат на много фин прах, наречен матча. От този процес на смилане идва и името на матча 抹 茶, буквално „смлян чай“.
Мача, изсушена чрез замразяване
Дарения на иновативен процес на замразяване на органичен зелен чай Uji, тази матча се предлага под формата на изключително фини пръчици зелен чай на прах, които са запазили непокътнати вкусовите качества и предимствата на висококачествената японска матча.
Сушенето чрез замразяване (криодезикация), комбинация от студ и вакуум, позволява предварително замразен продукт да бъде изсушен чрез сублимация (ледът се отстранява под формата на пара, без да преминава в течно състояние, така че без да се уврежда материалът).
Финкретността на получената матча на прах и изключително ниското съдържание на влага означават, че тя може да се съхранява в продължение на няколко месеца, като запазва непокътнати активните съставки на зеления чай с неговите многобройни полезни свойства, но също така се разтваря без да е необходимо да се използва хасена бъркалка : практична консумация в движение!
Чайове и растения от Япония:
След ядрената катастрофа във Фукушима на 11 март 2011 г. на чайовете и растенията от Япония се обръща специално внимание като се гарантира здравословен и безрисков продукт за почитателите на тези страхотни чайове. Различните анализи, извършени през последните години, не разкриха особени проблеми.
След бедствието Япония предприе редица мерки (временни регулаторни стойности, мониторинг на селскостопанските продукти и храни, обеззаразяване на земеделските земи и др.) Този план за мониторинг все още е в сила и резултатите от анализите се актуализират редовно: http://www.mhlw.go.jp/english/topics/2011eq/index_food_radioactive.html
