Традиционният японски глинен чайник може да има няколко форми в зависимост от позицията на дръжката му. Тук е представен Dobin Kyusu или Uwade Kyusu с дръжка, разположена над чайника. Това е шудей кюсу с голяма вместимост, изработен в Япония от токонамска глина. Идеален за приготвяне на зелен чай.
Бърза доставка във Франция в рамките на 3 до 5 работни дни
Материал : Теракота – Керамика – Глина
Произход : Tokoname – Япония
Тип : Dobin или Uwade Kyusu (дръжка над чайника)
Капацитет : 630 мл (0.63L)
Цвят: оранжево-червен
Филтър: неръждаема стомана, поставен пред чучура
Изработен: ръчна изработка
Производствена работилница : Isobe
чашата се доставя с отделна дръжка, която трябва да се монтира преди употреба
Изберете повече:
Кюсу
Традиционен японски чайник, изработен от естествена глина. Неглазиран отвътре, той реагира при контакт с водата, за да разкрие всички аромати на чая.
Филтър пред чучура: чаят плува и се запарва свободно (пълно извличане на компонентите и ароматите). Чаят остава свеж и може да се запарва няколко пъти (= многократни инфузии).
Някои от стотиците центрове за производство на керамика, създадени в Япония (вулканична почва, богата на глина) през последните няколко десетилетия, все още работят. Шестте „стари пещи“ са: Бизен, Шигараки, Сето, Ечизен, Тамба и най-известната: Токонаме.
Пещта Токонаме
Токонаме Яки (常滑焼, префектура Аичи)
Най-старата от шестте „стари пещи“ (roku koyo, 日本六古窯) и най-важният център на японското керамично производство.
Чистата естествена глина (шудей) има характерен червен цвят, който се дължи на високото съдържание на желязо. За разлика от други региони, където глината е почти изчерпана, в Токонаме и до днес има находища.
Полираният външен вид, без да е глазиран, се дължи на полирането на кюсу преди изпичане с метална шпатула или кърпа, за да може глината да говори сама за себе си.
Кюсу може да се изпича чрез окисление (червена глина) или редукция (черна глина). Някои ателиета комбинират двете техники, за да получат голямо разнообразие от цветове.
Поддръжка на чайника Tokoname
Външен
Само чиста вода и мека кърпа. Ако чайникът ви е оцветен, изтъркайте го с мека кърпа, напоена с настойка от зелен чай.
Вътрешна
Изплаквайте само с чиста вода, по възможност с ниско съдържание на варовик. С течение на употребата от вътрешната страна се появява патина : не я отстранявайте (култиране).
Съхнете
на открито с главата надолу върху чиста кърпа или внимателно разтрийте външната страна с мека кърпа.
Подходящ за чайник (непореста глина), неглазиран от вътре: препоръчва се в дългосрочен план да се приготвят подобни сортове чай в него поради постепенното образуване на патина при контакт с настойката („Culottage“, подобрява и засилва вкуса на чая с течение на времето).
Предупреждение
Керамиката керамиката, дори и с най-добро качество, е материал чувствителен към термични удари които могат да го напукат :
– Загрейте чайника с гореща вода, преди да налеете вряла вода в него
– Никога не поставяйте все още горещ чайник директно под студена вода
