В категорията на японските чайници има един, който няма дръжка, тъй като е предназначен за по-крехки чайове, изискващи доста ниски температури на варене: Houhin Kyusu (или hohin). Този красив ръчно изработен модел е направен от глина в Токонаме в Япония. PЗа да получи красивия си зелен цвят, грънчарят напръсква kyusu със смес от глина и естествени цветни пигменти (= Char-gake).
Бърза доставка във Франция – от 3 до 5 работни дни
Материал : Фаянс – Керамика – Глина
Оригинал : Токонаме – Япония
Тип Hohin Kyusu (без дръжка)
Съдържание : 210 мл (0.21L)
Colour: dark green exterior, orange-red interior
Filter: Clay, with holes, integrated in front of the spout
Manufacture: Ръчна изработка
Производствен цех : Isobe
Намерете повече
Кюсу
Традиционен японски чайник изработен от естествена глина. Вътрешно неглазиран, реагира при контакт с водата и чая, за да разкрие всичките му аромати.
Филтър пред чучура : чаят плува, запарва се свободно за пълно извличане на компонентите и ароматите. Чаят остава свеж, може да се запарва няколко пъти (= многократни инфузии).
Някои от стотиците центрове за производство на керамика, създадени в Япония (богата на глина вулканична почва) през последните няколко десетилетия, все още работят. Шестте „стари пещи“ са: Бизен, Шигараки, Сето, Ечизен, Тамба и най-известната: Токонаме.
Пещта Токонаме
Токонаме Яки (常滑焼, префектура Аичи)
Токонаме е най-старата от шестте „стари пещи“ (яп.: roku koyo, 日本六古窯) в Япония.Със своите около 200 традиционни керамични пещи този град е най-важният център за производство на керамика в Япония.
Чистата естествена глина (шудей) има характерен червен цвят поради високото съдържание на желязо. Това желязо ѝ придава много специфични свойства по отношение на вкуса и ползите, предоставяни на зеления чай. За разлика от други региони, в които находищата на глина са почти изчерпани, Токонаме има щастието и днес да разполага с находища на ценната си естествена глина.
Кюсу, изпечена в окислителна среда (червена глина, между 1100 и 1200°C)
Поддръжка
Външна
Само с чиста вода и мека кърпа. В случай на петна, търкайте с кърпа, напоена с настойка от зелен чай.
Вътрешна
Изплаквайте само с чиста вода, по възможност с ниско съдържание на варовик. С течение на употребата от вътрешната страна се появява патина : не я отстранявайте (култивация).
Съхнете
на открито с главата надолу върху чиста кърпа или внимателно разтрийте външната страна с мека кърпа.
Непоръчков чайник (непореста глина), неглазиран отвътре: препоръчва се в дългосрочен план да се приготвят подобни сортове чай в него поради постепенното образуване на патина при контакт с настойката. Това напластяване подобрява и засилва вкуса на чая с течение на времето.
Предупреждение
Керамиката керамиката, дори и с най-добро качество, е материал чувствителен към термични удари които могат да го напукат:
– Загрейте чайника с гореща вода, преди да налеете вряла вода в него
– Никога не поставяйте все още горещ чайник директно под студена вода
