В Япония зеленият чай традиционно се пие в кюсу – японския чайник. Съществуват няколко вида, а тук е показан много традиционният Siboridashi Tokoname – чайник без дръжка или филтър, чийто капак се използва за задържане на чаените листа, изработен от богата на желязо глина от Токонаме, най-известния керамичен център в Япония. Предлага се в 2 цвята – червен или черен, в зависимост от метода на изпичане (оксидация или редукция).
Бърза доставка във Франция – от 3 до 5 работни дни
Материал : Теракота – керамика – глина
Тип : Шиборидаши
Произход : Токонаме Яки – Япония
Капацитет : 60мл (0,06л)
Цвят : червен или черен
Без филтър, за филтър служи капакът
Производство : Изцяло ръчно
Производствен цех: Isobe
Вижте повече за характеристиките на продукта:
Шиборидаши
Това е съд за варене с малък обем чийто капак се използва за блокиране на листата при наливане. Големият отвор позволява на чаените листа да се разгърнат напълно.
Използването на шиборидаши ще е подходящо за крехки чайове като зелен чай, ранен зелен чай, бял чай, жълт чай. То е идеално за скъпоценни чайове с дълги листа, като temomicha (ръчно свит японски зелен чай) или gyokuro, деликатен японски зелен чай от умбра. Наричан „Скъпоценна роса“ или „Перла от роса“, чаят от умбра се произвежда, когато 3 седмици преди събирането на реколтата чаените храсти се лишават от светлина, за да се насърчи развитието на вкуса умами.
Някои от стотиците центрове за производство на керамика, създадени в Япония (богата на глина вулканична почва) през последните няколко десетилетия, все още работят. Шестте „стари пещи“ са: Бизен, Шигараки, Сето, Ечизен, Тамба и най-известната: Токонаме.
Пещта Токонаме
Токонаме Яки (常滑焼), най-старата от шестте „стари пещи“ (roku koyo, 日本六古窯) и най-важният център за производство на керамика.
Чистата естествена глина (шудей) има характерен червен цвят, дължащ се на високото съдържание на желязо (специфични свойства по отношение на вкуса и ползите, които осигурява зеленият чай). За разлика от други региони, в които глината е почти изчерпана, в Токонаме има находища и до днес.
Каничките, изработени от глината Shudei, имат характерен полиран вид, без да са глазирани, което се дължи на полирането на Kyusu с помощта на метална шпатула или парче плат преди изпичане. Производителите предпочитат да оставят естествената глина да говори сама за себе си, без да глазират или лакират чайниците.
След това Kyusu Tokoname се изпича чрез оксидация (червена глина) или редукция (черна глина)
Почистване
Външно
Само с чиста вода и мека кърпа. В случай на петна, търкайте с кърпа, напоена с настойка от зелен чай.
Вътрешно
Изплаквайте само с чиста вода, по възможност с ниско съдържание на варовик. С течение на употребата от вътрешната страна се появява патина : не я отстранявайте (култивация).
Съхнете
на открито с главата надолу върху чиста кърпа или внимателно разтрийте външната страна с мека кърпа.
Непорьозен чайник (непорьозна глина), неглазиран отвътре: препоръчва се в дългосрочен план в него да се приготвят подобни сортове чай поради постепенното образуване на патина при контакт с настойката. Това напластяване подобрява и засилва вкуса на чая с течение на времето.
Предупреждение
Керамиката керамиката, дори и с най-добро качество, е материал чувствителен към термичен шок който може да го напука:
– Загрейте чайника с гореща вода, преди да налеете вряла вода в него
– Никога не поставяйте все още горещ чайник директно под студена вода
