Този чайник и поднос е идеален за сервиране на чай по най-чистата китайска традиция. Това е великолепен гайван, възцарен върху кух поднос с отвори в капака за събиране на гореща вода и чай при приготвяне и сервиране на чай в Гонг Фу Ча. Предлагат се 4 красиви дизайна.
Материал : фаянс – керамика – порцелан
Произход : Китай
Размери и вместимост:
Чайник : 130 мл (0.13L) Диаметър макс. 9,5cm, Височина 9cm
Тарелка : 250ml (0,25L) Диаметър 15cm, Височина 3.5cm
Цвят: Синьо и бяло или Зелено и светлокафяво в зависимост от модела
Без филтър, капакът служи за филтър
Доставка от 3 до 4 седмици
Намерете повече:
Какво е Gaiwan?
Гайванът е малък инструмент за приготвяне на чай.
Често се нарича „чаша с капак“ (=“купа с капак“ на китайски език) и заема мястото на малък чайник. Гайваните се използват в Китай от времето на династията Чин (1644-1912 г.). Гайванът (произнася се гайван) или жонг (в района на Кантон) се състои от 2 или 3 части: купа, капак и евентуално чинийка или чаша с чинийка. Обикновено е достатъчно малка, за да могат различните части да се хванат с една ръка.
Предимства на gaiwan
Гайванът позволява на пиещия чай да залива листата му няколко пъти.
Идеален е за многократни инфузии, които най-често се практикуват за чайове оолонг, зелен, бял и пуер (черните чайове по-рядко запазват аромата си при последователни инфузии).
Гайванът също така ви дава по-добър контрол върху инфузията.
Като листата се носят свободно в гайвана, можете да наблюдавате как се усукват и развиват, освобождавайки целия си аромат. Гайванът ви кара да се чувствате така, сякаш вие управлявате чаеното преживяване, а не просто се возите.
Как да използвате гайвана
в публикацията в блога ни можете да намерите всички съвети за използване на гайван в изображения, но ето резюме:
Поставете чаените листа в купата.
Количеството варира в зависимост от гъстотата на чая, размера на гайвана и предпочитанията на пиещия. Като цяло трябва да използвате повече чай, отколкото в чайника, и да го варите за по-кратко време. Съветваме ви да правите собствени дегустационни експерименти и да си водите бележки.
Добавете гореща вода в купата
Тепературата варира в зависимост от вида на използвания чай. Използвайте капака на гайвана, за да разбъркате листата, и наблюдавайте с очарование как те се въртят и набъбват.
Затворете корицата.
Когато инфузията приключи, което продължава от 10 секунди до няколко минути в зависимост от вида на чая, поставете обратно капака на купата и я наклонете така, че да е леко наклонена. Отворът трябва да е достатъчно голям, за да може водата да се отцеди, но не прекалено голям, за да не избягат листата.
Дръжте Gaiwan.
Можете да държите гайвана си по няколко начина. Експериментирайте и намерете метода, който ви се струва най-естествен. Опитайте да използвате палеца и средния си пръст, за да държите ръба на купата (дръжте само горната част, за да не изгорите пръстите си, въпреки че това е част от обучението да се изгорите поне веднъж). След това използвайте показалеца си или кокалчето на показалеца, за да държите капака здраво на място. Можете да използвате и двете си ръце и да повдигнете гайвана за чинийката.
Налейте чая гайван в чаша.
Дръжте гайвана здраво, като го накланяте към чашата си или към кана, ако искате да сервирате на няколко души еднаква настойка. Направете това с увереност и чаят ще се разлее гладко. Изисква се малко практика и концентрация (избягвайте да се упражнявате първите няколко пъти пред филм или пред котката си). Разклатете леко гайвана, за да се уверите, че цялата течност е излязла. Ако оставите чая в гайвана си, той ще продължи да се запарва и ще има горчив вкус.
