Чаят ходжича е японски зелен чай, представляващ смес от листа и клони, които са били изпечени. При инфузията на нашия Органичен чай Ходжича се отделя кехлибарена напитка с топъл аромат на препечен хляб. Изпичането придава на този чай дървесен аромат, подсилен от нотка на лешник.
Поради ниското си съдържание на теин зеленият чай Hojicha (или houjicha) е чай за всички случаи, включително и за вечерта. Много популярен сред японците като добавка към суши или след хранене, чаят Hojicha се съчетава много добре и със сирена като Comté или меки сирена като Saint-Marcelin, Brie или Camembert.
Бърза доставка във Франция – от 3 до 5 работни дни
Произход: Уджи – Япония
Състав: Зелен чай Hojicha от биологично земеделие
Количество : 70 г
Съвети за дегустация:
Стъблата се избират от зряла сенча и се изпичат бавно в ръчен процес. Умението на пекаря се състои в количеството зелен аромат, който остава след повърхностното изпичане на листата. Сладкият, освежаващ аромат остава богат и елегантен.
Може да се ползва след една минута запарка във вряща вода.
Какъв чайник за чай Ходжича?“
Препоръчваме чайник с малък размер, за да контролирате по-добре запарката. Тъй като това е чай, приготвян при висока температура, могат да се използват всички видове чайници. Например, един порцеланов чайник, фаянсов, stoneware, или чугунен чайник ще бъдат добър избор.
Задължителният уред за дегустация на японски зелен чай? AЯпонски чайник, изработен от глина Токонаме, една от 6-те „стари пещи“ в Япония. Богатата му на желязо глина взаимодейства с чая и с течение на времето ще сублимира вашите дегустации.
Намерете повече :
Чай от Япония – Уджи
От родното място на японския зелен чай, отдалечено градче на югоизточната граница на град Киото, производителите на чай ще ви научат за пресния чай Уджи и всички негови разновидности.
Ходжича – 焙じ茶 –
Нашият чай ходжича е печен зелен чай сенча. Чаят Сенча произхожда от същото растение като всички истински чайове: Camellia sinensis, чиито листа могат да бъдат преработени в зелен чай (неферментирал чай; той просто се запарва и изсушава), чай улун (листата са частично ферментирали) и черен чай (напълно ферментирал).
Сенча е най-популярният чай в Япония. По време на отглеждането си листата са открити и получават много слънчева светлина. След като се откъсне, сенча се подлага на 15-45-секундна парна баня, за да се спре окисляването, което го прави различен от истински печените китайски чайове, като например Long Jing. След това се изпича смес от листа и клони, за да се получи чай Houjicha. По време на печенето листата се изпичат на дървени въглища при висока температура.
Чайове и растения от Япония:
След ядрената катастрофа във Фукушима на 11 март 2011 г. на чайовете и растенията от Япония се обръща особено внимание като се гарантира здравословен и безрисков продукт за любителите на тези приказни чайове. Различните анализи, извършени през последните години, не разкриха особени проблеми.
След бедствието Япония предприе редица мерки (временни регулаторни стойности, мониторинг на селскостопанските продукти и храни, обеззаразяване на земеделските земи и др.) Този план за мониторинг все още е в сила и резултатите от анализите се актуализират редовно: http://www.mhlw.go.jp/english/topics/2011eq/index_food_radioactive.html
