Този чайник е Kyusu de Tokoname, японски глинен чайник. Той има заоблено тяло и голям филтър от неръждаема стомана ita-ami с много фина цедка, идеален за зелен чай. Защото, скъпи любители на чая, знайте, че не всички глинени чайници са еднакви. Този японски глинен чайник е с отлично качество, ръчно изработен в Япония. Глината, от която е изработен, е богата на желязо – важна съставка при пиенето на зелен чай. Един чайник, изпълнен с поезия и деликатност.
Бърза доставка във Франция – от 3 до 5 работни дни
Материал : Фаянс – Керамика – Глина
Оригинал : Токонаме – Япония
Тип : Йокоде Кюсу (странична дръжка)
Съдържание : 340 мл (0.34L)
Цвят : Кафяво-черна и бежова външна част, оранжево-червена вътрешна част
Филтър : Неръждаема стомана, тип ita ami (метален, поставя се пред чучура на чайника)
Производство: ръчно
Производствена работилница : Utsuwa
За повече информация :
Кюсу
Традиционен японски чайник изработен от естествена глина. Неглазиран отвътре, той реагира на водата и чая, за да разкрие всичките му аромати.
Филтър пред чучура : чаят плува, запарва се свободно за пълно извличане на компонентите и ароматите. Чаят остава свеж и може да се запарва няколко пъти (= многократни инфузии).
Някои от стотиците центрове за производство на керамика, създадени в Япония (вулканична почва, богата на глина) през последните няколко десетилетия, все още работят. Шестте „стари пещи“ са Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba и най-известната: Tokoname.
Видът на глината и методът на изпичане са двата основни фактора, които отличават тези различни центрове и влияят на вкуса на чая, приготвен в Kyusu.
пещ Токонаме
Токонаме Яки (常滑焼, префектура Айчи)
Токонаме е най-старата от шестте „стари пещи“ (яп.: roku koyo, 日本六古窯) в Япония. С приблизително 200 традиционни керамични пещи, това превръща града в най-важния център за производство на керамика в Япония.
Чистата естествена глина (Shudei) има характерен червен цвят поради високото съдържание на желязо. Това желязо ѝ придава много специфични свойства по отношение на вкуса и ползите, предоставяни на зеления чай. За разлика от други региони, където находищата на глина са почти изчерпани, Токонаме има щастието все още да разполага с находища на ценната си естествена глина.
За да се получат кюсу с различни цветове, грънчарят напръсква оформеното кюсу със смес от червена глина и естествени цветни пигменти (= Char-gake). Чайниците, изработени от глина Shudei, имат характерен полиран вид, но не са глазирани, тъй като кюсуто се полира с метална шпатула или парче плат преди изпичането. Производителите предпочитат да оставят естествената глина да говори сама за себе си, без да глазират или лакират чайниците.
A Kyusu Tokoname след това се изпича чрез оксидация (червена глина, между 1100 и 1200°C) или редукция (черна глина). И в двата случая глината се изпича в газова или електрическа пещ. Някои ателиета, особено тези, които се ползват от присъствието на известни художници, комбинират двете техники, което дава възможност да се получи много голямо разнообразие от цветове на кюсу.
Почистване
Външно
Само с чиста вода и мека кърпа. В случай на петна, търкайте с кърпа, напоена с настойка от зелен чай.
Вътрешно
Изплаквайте само с чиста вода, по възможност с ниско съдържание на варовик. С течение на употребата от вътрешната страна се появява патина : не я отстранявайте (култивация).
Съхнете
на открито с главата надолу върху чиста кърпа или внимателно разтрийте външната страна с мека кърпа.
Непорьозен чайник (непорьозна глина), неглазиран отвътре: препоръчва се в дългосрочен план в него да се приготвят подобни сортове чай поради постепенното образуване на патина при контакт с настойката. Този кулоар подобрява и засилва вкуса на чая с течение на времето.
Предупреждение
Керамиката керамиката, дори и с най-добро качество, е материал чувствителен към термични удари , които могат да го напукат :
– Загрейте чайника с гореща вода, преди да налеете вряла вода в него
– Никога не поставяйте все още горещ чайник директно под студена вода
