Този зелен чайник Kyusu е отличен чайник за зелен чай : изработен е от богата на желязо глина Tokoname, за която се твърди, че подобрява вкуса на зеления чай. Със странична дръжка за бързо изсипване на цялото съдържание, без да се прекалява със заливането на зеления чай (което би го направило горчив). Малка вместимост, подходяща за многократни запарки на най-добрите ви чайове.
Бърза доставка във Франция – Доставка до дома за 3 до 5 работни дни
Материал : Фаянс – Керамика – Глина
Произход : Токонаме – Япония
Yokode Kyusu (странична дръжка)
Съдържание : 180 мл (0.18L)
Цвят: Кафяво и зелено
Филтър: глина, тип сасаме (вградена топка пред чучура)
Производство: Ръчна изработка
Автор: Shunshu
Изберете повече:
Кюсу
Традиционен японски чайник, изработен от естествена глина. Неглазиран отвътре, той реагира при контакт с водата и чая, за да разкрие всичките му аромати.
Филтър пред чучура : чаят плува и се запарва свободно за пълно извличане на компонентите и ароматите. Чаят остава свеж, може да се запарва няколко пъти (= многократни инфузии).
Някои от стотиците центрове за производство на керамика, създадени в Япония (богата на глина вулканична почва) през последните десетилетия, все още работят. Шестте „стари пещи“ са: Бизен, Шигараки, Сето, Ечизен, Тамба и най-известната: Токонаме.
Пещта Токонаме
Токонаме Яки (常滑焼, префектура Аичи)
Най-старата от шестте „стари пещи“ (roku koyo, 日本六古窯) и най-важният център на японското керамично производство.
Чистата естествена глина (Shudei) има червен цвят поради високото съдържание на желязо (специфични свойства по отношение на вкуса и ползите, осигурявани от зеления чай). За разлика от други региони, в които глината е почти изчерпана, в Токонаме има залежи и до днес.
За различни цветове грънчарят напръсква кюсу със смес от глина и естествени цветни пигменти (= Char-gake). Полираният външен вид се постига чрез полиране на kyusu с метална шпатула или кърпа преди изпичането.
Kyusu се изпича чрез окисляване (червена глина) или редукция (черна глина). Някои ателиета комбинират двете техники (голямо разнообразие от цветове).
Поддръжка на чайника Tokoname
Външен
Само с чиста вода и мека кърпа. Ако чайникът ви е зацапан, изтъркайте го с мека кърпа, напоена с настойка от зелен чай.
Вътрешна
Изплаквайте само с чиста вода, по възможност с ниско съдържание на варовик. С течение на употребата от вътрешната страна се появява патина : не я отстранявайте (култиране).
Съхнете
на открито с главата надолу върху кърпа или внимателно разтрийте външната страна с мека кърпа.
Подходящ за чайник (непореста глина), който не е глазиран отвътре: препоръчва се в него да се приготвят подобни сортове чай поради постепенното образуване на патина при контакт с настойката (Culottage която с течение на времето засилва вкуса на чая).
Предупреждение
Керамиката керамиката, дори и от най-добро качество, е чувствителна към термичен шок който може да я напука:
– Затоплете чайника с гореща вода, преди да налеете вряла вода в него
– Никога не поставяйте все още горещ чайник директно под студена вода
