Този японски чайник от Tokoname е идеален за Kyusu за Fukamushi, интензивно запарен японски чай. Всъщност той е снабден с голям филтър от неръждаема стомана с много фино сито, разположен пред чучура и облицоващ цялото дъно на чайника. Качествен инструмент за вашите дегустации на японски зелен чай.
Бърза доставка във Франция – от 3 до 5 работни дни
Материал : Фаянс – Керамика – Глина
Оригинал : Токонаме – Япония
Йокоде Кюсу (странична дръжка)
Съдържание : 350 мл (0.35L)
Цвят: Черен, синкави ивици
Филтър: Неръждаема стомана, поставен пред чучура и облицоващ дъното на чайника
Производство: ръчно
Производствена работилница : Isobe
Намерете повече :
Кюсу
Традиционен японски чайник изработен от естествена глина. Неглазиран отвътре, той реагира на водата и чая, за да разкрие всичките му аромати.
Филтър пред чучура : чаят плува, запарва се свободно за пълно извличане на компонентите и ароматите. Чаят остава свеж и може да се запарва няколко пъти (= многократни инфузии).
Някои от стотиците центрове за производство на керамика, създадени в Япония (вулканична почва, богата на глина) през последните няколко десетилетия, все още работят. Шестте „стари пещи“ са Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba и най-известната: Tokoname.
Видът на глината и методът на изпичане са двата основни фактора, които отличават тези различни центрове и влияят на вкуса на чая, приготвен в Kyusu.
пещ Токонаме
Токонаме Яки (常滑焼, префектура Айчи)
Токонаме е най-старата от шестте „стари пещи“ (яп.: roku koyo, 日本六古窯) в Япония. С приблизително 200 традиционни керамични пещи, това превръща града в най-важния център за производство на керамика в Япония.
Чистата естествена глина (Shudei) има характерен червен цвят поради високото съдържание на желязо. Това желязо ѝ придава много специфични свойства по отношение на вкуса и ползите, които предоставя на зеления чай. За разлика от други региони, където находищата на глина са почти изчерпани, Токонаме има щастието все още да разполага с находища на ценната си естествена глина.
За да се получат кюсу с различни цветове, грънчарят напръсква оформеното кюсу със смес от червена глина и естествени цветни пигменти (= Char-gake). Чайниците, изработени от глина Shudei, имат характерен полиран вид, но не са глазирани, тъй като кюсуто се полира с метална шпатула или парче плат преди изпичането. Производителите предпочитат да оставят естествената глина да говори сама за себе си, без да я глазират или остъкляват чайници.
Кюсу, изпечени в редукция (черна глина)
Почистване
Външно
Само с чиста вода и мека кърпа. В случай на петна, търкайте с кърпа, напоена с настойка от зелен чай.
Вътрешно
Изплаквайте само с чиста вода, по възможност с ниско съдържание на варовик. С течение на употребата от вътрешната страна се появява патина : не я отстранявайте (култивация).
Съхнете
на открито с главата надолу върху чиста кърпа или внимателно разтрийте външната страна с мека кърпа.
Непорьозен чайник (непорьозна глина), неглазиран отвътре: препоръчва се в дългосрочен план в него да се приготвят подобни сортове чай поради постепенното образуване на патина при контакт с настойката. Това напластяване подобрява и засилва вкуса на чая с течение на времето.
Предупреждение
Керамиката керамиката, дори и от най-добро качество, е материал чувствителен към термични удари , които могат да го напукат :
– Загрейте чайника с гореща вода, преди да налеете вряла вода в него
– Никога не поставяйте все още горещ чайник директно под студена вода
