Ето го емблематичният чайник Tokoname, известният японски глинен чайник. Тази богата на желязо глина има идеални свойства за приготвяне на зелен чай. Tokoname е прочута със своята естествена червена глина, която се използва за направата на прочутия чайник shudei или shudei kyusu като този прост и балансиран модел, снабден с филтър от пръст.
Бърза доставка във Франция за 3 до 5 работни дни
Материал : Фаянс – Керамика – Глина
Произход : Токонаме – Япония
Тип : Йокоде Кюсу (странична дръжка)
Съдържание : 280 мл (0.28L)
Цвят: оранжево червен
Филтър: глинен, тип сасаме (вграден в предната част на чучура)
Производство: Tokonakо, гр: Ръчна изработка
Работилница: Isobe
Намерете повече:
Кюсу
Традиционен японски чайник изработен от естествена глина. Неглазиран отвътре, той реагира при контакт с водата, за да разкрие всички аромати на чая.
Филтър пред чучура: чаят плува и се запарва свободно (пълно извличане на компонентите и ароматите). Чаят остава свеж и може да се запарва няколко пъти (= многократни инфузии).
Някои от стотиците центрове за производство на керамика, създадени в Япония (вулканична почва, богата на глина) през последните няколко десетилетия, все още работят. Шестте „стари пещи“ са: Бизен, Шигараки, Сето, Ечизен, Тамба и най-известната: Токонаме.
Пещта Токонаме
Токонаме Яки (常滑焼, префектура Аичи)
Най-старата от шестте „стари пещи“ (roku koyo, 日本六古窯) и най-големият японски производствен център.
Чистата естествена глина (шудей) има характерен червен цвят, дължащ се на високото съдържание на желязо. За разлика от други региони, където глината е почти изчерпана, в Токонаме и до днес има находища.
Полираният външен вид без глазура се дължи на полирането на кюсу преди изпичане с метална шпатула или кърпа, за да може глината да говори сама за себе си.
Кюсу, изпечена в оксидация (червена глина)
Поддържане на чайника Tokoname
Външен
Само с чиста вода и мека кърпа. Ако чайникът ви е зацапан, изтъркайте го с мека кърпа, напоена с настойка от зелен чай.
Вътрешна
Изплаквайте само с чиста вода, по възможност с ниско съдържание на варовик. С течение на употребата от вътрешната страна се появява патина : не я отстранявайте (култиране).
Съхнете
на открито с главата надолу върху кърпа или внимателно разтрийте външната страна с мека кърпа.
Подходящ за чайник (непорьозна глина), неглазиран от вътре: препоръчва се в дългосрочен план да се приготвят подобни сортове чай в него поради постепенното образуване на патина при контакт с настойката („Culottage“, подобрява и засилва вкуса на чая с течение на времето).
Предупреждение
Керамиката дори и от най-добро качество, е материал чувствителен към термични удари , които могат да я напукат :
– Загрейте чайника с гореща вода, преди да налеете вряла вода в него
– Никога не поставяйте все още горещ чайник директно под студена вода
