Този малък зелен чайник за вода от селадонов порцелан се нарича гайван. Това е китайска чаша за дегустация с капак, който филтрира листата, докато се налива. Този вид малък чайник се използва широко за приготвяне на чай Gong Fu Cha в множество инфузии. Този цветен занаятчийски модел е поетично красив и деликатен.
Материал : фаянс – керамика – порцелан
Произход : Дехуа – Китай
Съдържание : около 110 мл (0,11 л)
Цвят : Селадон (известен като Водно зелено или Нефритено зелено)
Без филтър, капакът действа като филтър
Доставка от 3 до 4 седмици
Научете как да използвате gaiwan
Намерете повече:
Какво е гайван?
Гайванът е малък съд за приготвяне на чай.
Тази китайска дума означава „купа с капак“ и заема мястото на малък чайник или чаша. Гайваните се използват в Китай още от времето на династията Чин (1644-1912 г.). Обикновено той е достатъчно малък, за да се хване с една ръка.
Предимства на гайвана
Гайванът позволява на пиещия чай да презапасява листата няколко пъти.
Той е идеален за многократни заливки, които най-често се практикуват за чайове улун, зелен, бял и пу ерх. Така наречените черни чайове (известни като червени чайове в Китай) по-рядко запазват аромата си при многократно запарване.
Гайванът позволява добър контрол върху запарването.
Като листата се носят свободно в гайвана, можете да се любувате на развитието и освобождаването на пълния им аромат и да прецените по-добре кога е време да спрете запарването. Гайванът ви кара да се чувствате така, сякаш вие ръководите чаеното преживяване, а не сте просто зрител.
Как да използвате гайвана
в публикацията в нашия блог можете да намерите всички съвети за използването на гайвана в снимки. Накратко:
Поставете чаените листа в купата.
Количеството варира в зависимост от силата на чая, размера на гайвана и вашия личен вкус. Като цяло трябва да използвате повече, отколкото бихте използвали в чайника, и да запарвате за по-малко време. Съветваме Ви да правите собствени експерименти за дегустация и да си водите бележки.
Добавете гореща вода в съда
Тепературата на водата трябва да варира в зависимост от вида на чая, който използвате. Използвайте капака на гайвана, за да разбъркате листата, и наблюдавайте как те танцуват и набъбват в страхопочитание.
Затворете капака
Когато инфузията приключи (между 10 секунди и няколко минути), поставете обратно капака на чашата. Наклонете капака, така че да е леко наклонен. Трябва да има отвор, достатъчно голям, за да може водата да се отцеди, но достатъчно малък, за да не избягат листата.
Държене на гайвана
Има няколко начина да държите гайвана. Експериментирайте и намерете метода, който ви се струва най-естествен. Опитайте да използвате палеца и средния си пръст, за да държите ръба на купата. (Задържайте само горната част, за да не си опарите пръстите.) След това използвайте показалеца или показателната си става, за да държите капака здраво на място. Ще изгорите пръстите си един или два пъти, преди да се справите, това е нормално!
Излейте чая от гайвана
Хванете здраво гайвана, наклонете го към чашата си или към кана, ако искате да сервирате на няколко души равномерна запарка. Направете това с увереност и чаят ще се излее гладко. Необходима е малко практика. Първите няколко пъти не се упражнявайте пред компютър или зрител. Разклатете гайвана няколко пъти, за да се уверите, че цялата течност е излязла. Ако оставите чая в гайвана, той ще продължи да се запарва и ще има горчив вкус.
