Изключително се възхищаваме на този Японски чайник от Tokoname : неговият елегантен дизайн, графичната му украса с привидна простота, богатата на желязо вулканична пръст за която се твърди, че сублимира зеления чай. Този японски керамичен чайник е автентична японска красота.
Бърза доставка във Франция – До дома за 3 до 5 работни дни
Материал : Изгоряла глина – керамика – глина
Оригинал: Токонаме – Япония
Тип: Yokode Kyusu (странична дръжка)
Капацитет : 340ml (0,34L)
Цвят : черен
Филтър : Неръждаема стомана, тип Obi ami (много фино сито, обикалящо около чайника)
Производство: Ръчно
Производствена работилница : Isobe
Намерете повече :
Кюсу
Традиционен японски чайник изработен от естествена глина. Неглазиран отвътре, той реагира на водата и чая, за да разкрие всичките му аромати.
Филтър пред чучура : чаят плува, запарва се свободно за пълно извличане на компонентите и ароматите. Чаят остава свеж и може да се запарва няколко пъти (= многократни инфузии).
Някои от стотиците центрове за производство на керамика, създадени в Япония (вулканична почва, богата на глина) през последните няколко десетилетия, все още работят. Шестте „стари пещи“ са Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba и най-известната: Tokoname.
Видът на глината и методът на изпичане са двата основни фактора, които отличават тези различни центрове и влияят на вкуса на чая, приготвен в Kyusu.
пещ Токонаме
Токонаме Яки (常滑焼, префектура Айчи)
Токонаме е най-старата от шестте „стари пещи“ (яп.: roku koyo, 日本六古窯) в Япония. С приблизително 200 традиционни керамични пещи, това превръща града в най-важния център за производство на керамика в Япония.
Чистата естествена глина (Shudei) има характерен червен цвят поради високото съдържание на желязо. Това желязо ѝ придава много специфични свойства по отношение на вкуса и ползите, предоставяни на зеления чай. За разлика от други региони, където находищата на глина са почти изчерпани, Токонаме има щастието все още да разполага с находища на ценната си естествена глина.
За да се получат кюсу с различни цветове, грънчарят напръсква оформеното кюсу със смес от червена глина и естествени цветни пигменти (= Char-gake). Чайниците, изработени от глина Shudei, имат характерен полиран вид, но не са глазирани, тъй като кюсуто се полира с метална шпатула или парче плат преди изпичането. Производителите предпочитат да оставят естествената глина да говори сама за себе си, без да глазират или остъкляват чайниците.
Кюсу, изпечено в редукция (черна глина)
Поддръжка на чайника Tokoname
Външно почистване на чайника
Използвайте само чиста вода и мека кърпа.
Ако чайникът ви е зацапан или замърсен, разтрийте го с мека кърпа, напоена с предварително приготвен зелен чай.
Вътрешно почистване на чайника
Когато е възможно, изплаквайте само с чиста вода с ниско съдържание на варовик. С течение на употребата по вътрешността на вашия чайник Kyusu ще се появи патина, която не бива да се отстранява.
Съхнене
За да изсушите вашия чайник Kyusu, оставете го на открито, обърнат с главата надолу върху чиста кърпа, или внимателно разтрийте външната страна с мека, чиста кърпа.
Въпреки че вашият чайник Tokoname е универсален чайник, тъй като глината не е пореста, ако той не е глазиран отвътре, в дългосрочен план се препоръчва да приготвяте подобни сортове чай в един и същ Kyusu поради постепенното образуване на вътрешна патина при контакт с приготвения чай. Тази патина подобрява и засилва вкуса на чая с течение на времето. Поради тази причина при приготвянето и почистването е най-добре да се използва мека вода с ниско съдържание на варовик.
Предупреждение
Керамичният съддори и от най-добро качество, е материал чувствителен към термичен шок който може да го напука:
– Затоплете чайника с гореща вода, преди да налеете вряла вода в него
– Никога не поставяйте все още горещ чайник директно под студена вода
