Това превъзходно шиборидаши от Tokoname Mogake е оформено ръчно от майстор Хакусан, третият с неговото име. Този чайник от Токонаме в Япония е отличен в техниката Mogake, която включва създаването на фини неправилни шарки върху глината с помощта на водорасли “ amamo „, които се полагат и увиват около чайника по време на изпичането му. Този превъзходен японски чайник е iособено подходящ за силни зелени чайове, като Sencha, Tamaryokucha и Kamairicha или известния gyokuro.
Бърза доставка във Франция – от 3 до 5 работни дни
Материал : Изпечена глина – керамика – глина
Стил : японски, тип шиборидаши
Произход : Tokoname Yaki – Japan
Capacity : about 60ml (0,06L)
Colour: Кафяво-червено и черно
Без филтър, за филтър служи капакът
Производство : Изцяло ръчно.
Цветопредаването и шарката на могаке са уникални и може да се различават леко за всеки екземпляр в сравнение със снимките.
Автор : Майстор Хакусан, трети по име. Третият в поколение грънчари, Хакусан работи в Токонаме от близо 50 години
Той владее техниката могаке, но също така и ефекта nbsp;Yohen (яп. 窯変), комбинация от изпичане чрез окисляване и редукция, при която се получава цвят, променящ се от зелен до черен.
Намерете повече:
Шиборидаши : Японският еквивалент на гайван
Това е съд за инфузия с малък обем , чийто покрив за заключване на листата при наливане. Големият отвор позволява на чаените листа да се разгърнат напълно.
При използването на шиборидаши ще е подходящ закрехки чайове като зелен чай, ранен зелен чай, бял чай, жълт чай. Той е идеален за скъпоценни дълголистни чайове, като темомича (ръчно свит японски зелен чай) или гьокуро, деликатен японски зелен чай от умбра. Наричан „Скъпоценна роса“ или „Перла от роса“, чаят омбре се получава, когато 3 седмици преди събирането на реколтата чаените храсти се лишават от светлина, за да се насърчи развитието на вкуса умами.
Някои от стотиците центрове за производство на керамика, създадени в Япония (богата на глина вулканична почва) през последните няколко десетилетия, все още работят. Шестте „стари пещи“ са: Бизен, Шигараки, Сето, Ечизен, Тамба и най-известната: Токонаме.
Пещта Токонаме
Токонаме Яки (常滑焼), най-старата от шестте „стари пещи“ (roku koyo, 日本六古窯) и най-важният център за производство на керамика.
Чистата естествена глина (Shudei) има характерен червен цвят, дължащ се на високото съдържание на желязо (специфични свойства по отношение на вкуса и ползите, осигурявани от зеления чай). За разлика от други региони, в които глината е почти изчерпана, в Токонаме и до днес има находища.
За да се получат кюсу с различни цветове, грънчарят напръсква оформеното кюсу със смес, съставена от червена глина и естествени цветни пигменти = Char-gake). Чайниците, изработени от глина Shudei, имат характерен полиран вид, но не са глазирани, тъй като кюсуто се полира с метална шпатула или парче плат преди изпичането. Производителите предпочитат да оставят естествената глина да говори сама за себе си, без да глазират или лакират чайниците.
Tokoname Kyusu след това се изпича чрез окисляване (червена глина, между 1100 и 1200°C) или редукция (черна глина). Някои ателиета, особено тези, които се ползват от присъствието на известни художници, комбинират двете техники, което дава възможност да се получи много голямо разнообразие от цветове на kyusu.
Почистване
Външно
Използвайте само чиста вода и мека кърпа. В случай на петна, търкайте с кърпа, напоена с настойка от зелен чай.
Вътрешно
Изплаквайте само с чиста вода, по възможност с ниско съдържание на варовик. С течение на употребата от вътрешната страна се появява патина : не я отстранявайте (култивация).
Съхнете
на открито с главата надолу върху чиста кърпа или внимателно разтрийте външната страна с мека кърпа.
Непорьозен чайник (непорьозна глина), неглазиран отвътре: препоръчва се в дългосрочен план в него да се приготвят подобни сортове чай поради постепенното образуване на патина при контакт с настойката. Този кулоар подобрява и засилва вкуса на чая с течение на времето.
Предупреждение
Керамиката дори и с най-добро качество, е материал чувствителен към термични удари които могат да го напукат:
– Загрейте чайника с гореща вода, преди да налеете вряла вода в него
– Никога не поставяйте все още горещ чайник директно под студена вода
